请教关于买菜和作料方面的事

fogy1989

刚来阿德半个多月 马上要从homestay搬出来 住到city里面 要自己做饭了
去chinatown的菜场和超市看了一下 感觉眼花缭乱的 有的相同的东西差价很大 又不知道区别在哪
所以在这里发个帖 问一下 望居家的老手分享下经验

蔬菜最好在什么地方买 新鲜也便宜 菜价是不是上午和下午都不一样
肉的话 是在菜场买还是在超市买  哪一种肉最好 我看肉店里分得太细了 我都不知道什么是什么了 好像有些是调好料的  我怕本来想买点烧着吃的肉 结果买成只能烤的那种（并且 为什么鸡翅最便宜啊 有人知道吗）
像豆腐干子这些 我都没有找到 是不是这里没有 我以前听说有豆腐的
作料的话 最好在哪里没 比如酱油 醋 盐 胡椒 淀粉 面粉 油 冰糖等等等等
特别是淀粉 我是真没找到淀粉 在哪都没有找到 还有面粉 听说超市有好多种 有的不能用来做包子 饼子什么的 和粗糙 做出来很硬
哪些是只有在中国超市才买得到的 哪些在本土超市买更划算
还有水果这些 哪里最便宜
米 哪个牌子的比较实惠 比较好吃 我听有人说 这里米越便宜的越好 贵的米都抽过脂 煮出来不好吃 是不是这样

我是学生 马上准备跟女朋友 一起住在城里 觉得住city里许多事都方便很多 先过渡一下
但感觉各方面开销真的是很大 所以我想在这些方面精打细算一点 能剩则省
本以为自己提前一个月能把这些东西弄清楚 结果租房子的事 搞得焦头烂额
现在马上要搬了 学校也开始上课了 没多少时间跑超市菜场琢磨这事了
所以求大家在city里有生活经验的 耐心指点一下
本人先在这里谢谢了

你的问题太难回答了，问题那么多，而且很多东西都是不同人有不同的看法，不过基本上价钱不同品质也不同，当然也会有物美价廉的

我不知道你在chinatown去的哪家超市，不过一般超市都有卖豆腐的啊，在冰柜那里，不会找不到的，另外，淀粉超市也有，你可以直接问店员，另外，淀粉应该不是用来做包子的吧？！

蔬菜最好在什么地方买 新鲜也便宜 菜价是不是上午和下午都不一样
答：一些华人的蔬菜当然是在唐人街买，有时超市打折也会去超市，可以留意广告啊！天热一点回自己开车去北面的星期天市场买菜

肉的话 是在菜场买还是在超市买  哪一种肉最好 我看肉店里分得太细了 我都不知道什么是什么了
答：猪肉一定要在华人店买，牛肉羊肉还是西人超市的好。没有哪种最好，只有你打算做什么菜用什么部位合适
调好料的  我怕本来想买点烧着吃的肉 结果买成只能烤的那种（并且 为什么鸡翅最便宜啊 有人知道吗）
答：没调料的肉一看就能看出来的，鸡便宜是因为养殖化嘛，都是吃激素，建议少吃
+ J) e" x& ^% V! Z
像豆腐干子这些 我都没有找到 是不是这里没有 我以前听说有豆腐的
答：哪家华人超市都有，各种软硬的豆腐，各种豆腐干。腐竹。百叶
作料的话 最好在哪里没 比如酱油 醋 盐 胡椒 淀粉 面粉 油 冰糖等等等等
答：都可以在华人超市买到，淀粉也叫生粉的，面粉如果吃的多也可以去西人超市买，经常打折
面粉 听说超市有好多种 有的不能用来做包子 饼子什么的 和粗糙 做出来很硬0 p# @, t; f; h* w$ z/ }
哪些是只有在中国超市才买得到的 哪些在本土超市买更划算
答：面粉有高筋、中筋、低筋面粉之分，做馒头和饼饺子之类的话普通中筋面粉就可以了
还有水果这些 哪里最便宜
答：哪家打折就买哪家啦！如果多人可以去星期天市场拼箱，便宜点; k. k. `. J+ S- N% j/ Q/ r  |
米 哪个牌子的比较实惠 比较好吃 我听有人说 这里米越便宜的越好 贵的米都抽过脂 煮出来不好吃 是不是这样
答：我家吃泰国香米，澳大利亚的米很干，煮饭可以，煮粥不行，太吸水

这样的回答还满意嘛？
其实唐人街的东西一样的，各家也是有差别的，有的甚至有1刀，反正不远，多跑几家多买几次就知道了

厨娘你说的那个星期天市场在那里啊?怎么我都没听说过,太孤陋寡闻了,能否告诉一下具体地址?

顶 厨娘 回复

关于米，我算是有点经验了，好吃的都不便宜，便宜的很难吃，没有一点粘性，比较推荐华人超市里的泰国香米，均价低于2刀/公斤的米慎买，好吃的米都要2.3~2.5/公斤（当然买越大袋的越便宜）。吃过一个叫金莲花的香米，感觉特别好吃，也能熬粥，熬出来的粥特别有粘性，粥汤很厚。

关于几种面粉：
一是淀粉，淀粉的说法有很多种，去华人超市就能发现有生粉、澄粉、玉米粉，如果用来做菜勾芡，这几种粉都可以用，去local超市的话，买cornflour，大多数是homebrand的，比华人超市便宜点，我忘了是95cent，还是1.95刀。
二是饺子粉，做饺子用一般的plain flour就可以了，也叫中筋粉，华人超市有卖饺子粉，但是比local的plain flour贵。我一般都买homebrand的plain flour，买过贵的，和便宜的没区别。
还有面包粉（高筋粉），做面包用，成品有韧性，比较有嚼头；蛋糕粉（低筋粉），做蛋糕用的，成品松软细腻。

如果不做面包，家里常备plain flour和cornflour就可以了，偶尔做蛋糕用到低筋粉的话，可以用plain flour和cornflour4比1兑出来。

关于猪肉，不知道你平时怎么煮，爱吃带皮有点肥肉的，可以买pork belly（带皮五花肉），可以做红烧肉；平时炒菜配个肉丝什么的，可以买shoulder或pork neck，没有皮没有肥肉，口感比较嫩，这两种肉还可以用来腌制后做烤肉；排骨rib也分几种，带软骨的（个人喜欢这种做糖醋小排，肉很嫩，骨头也不算多），煲汤的肋骨（具体名字不知道，你说买用来煲汤的骨头，他们就推荐这种），长的很好看的排骨（通常和带软骨的挨着放），这种排骨肉特别厚，但是烧出来的肉特别硬，还不入味，不推荐买。
如果买猪骨头熬汤，要买那种20cm长的大骨头来熬，让他们把骨头切开来，煮2~3小时，汤的颜色是奶白色的，骨髓都煮出来了。

蔬菜什么的大概在central market里逛两圈，就大概知道什么价位了，按着最低价找，基本都能找到新鲜的。

调味料基本在华人超市买，几家超市的价格不会差很多，最多差个2、3毛钱。我刚来的时候，就经常去逛这些超市，不一定买，几家超市逛下来就知道哪家便宜了，以后去哪家就买什么。

今天去了farmer's market，去太晚，人家都收摊了。感觉不怎么便宜，还不如在central market买呢。

厨娘你说的那个星期天市场在那里啊?怎么我都没听说过,太孤陋寡闻了,能否告诉一下具体地址?
yanjenny1 发表于 2009-8-30 13:29

具体地址就在main north road 和 grand junction road的交界处，有一个drive in theater，那就是sunday market，每周日早上到下午2点开门，门票是一人一刀

谢谢 谢谢大家这么详细的回复
感激不敬

看这个帖子。。。
学到了不少欸。。。
论坛里的高人不少呐。。。