简单易做的蛋糕

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椰蓉蛋糕

INGREDIENTS

黄油（软化后） 125克  （     

椰子香精      半茶匙（可以用香草精代替）   

白糖         1杯     

鸡蛋         2个
椰蓉         40克
自发粉，过筛  1½杯
酸奶油        250克 (sour cream)

牛奶         80毫升

1.    将烤箱温度调至180⁰C 预热

2.     把22厘米的圆烤盘用油涂抹好后，再用烤箱纸铺好待用。

3.     将黄油，香精，糖用电子搅拌器搅拌至颜色变浅，而且发松后放入鸡蛋，接着打。每次放一个鸡蛋，千万别两个一起放，否则就会和黄油达不到一起了。

4.     把混合物放入大碗内，把一半的椰蓉，一半筛好的面粉，一半酸奶油，一半牛奶，用金属勺搅拌好后，再把余下的面粉，酸奶油，牛奶放入搅拌，知道混合物光滑为止。

5.     将混合物放入准备好的烤盘内，将表面抹光滑后放入预热好的烤箱内烘烤50分钟，直到签子放入蛋糕中央，出来后是干净的。这就表明烤好了。如果不是干净的，签子上面沾有蛋糕液，说明没有烤好，继续再烤10分钟。然后再用签子测试一下。