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材料:鸡翅中 李锦记卤水汁 独头蒜2个 盐 酱油 白糖 生抽 香菜
做法:
1.鸡翅中洗干净后在背面划上2刀,在清水中浸泡10分钟,去除部分血水;蒜剁成蒜末备用;香菜杆切碎备用;
2.把鸡翅捞出,控干水,放入碗中,加入李锦记卤水汁、白糖、少量盐、一半的蒜末拌匀,腌制30分钟,中间记得翻几次,使其充分入味;
3.把剩余的蒜末、香菜末和2勺生抽放在一个小碗里搅拌均匀备用;
4.把腌制好的鸡翅以及腌制鸡翅的所有调料一起倒进锅里,烧开,焖5分钟至汤汁浓稠;
5.平底锅内刷少许油,把焖好的鸡翅去掉撇掉调料捞出放入平底锅内,小火慢慢的煎至表皮焦黄,有点酥的感觉的时候,把步骤3的蒜末生抽汁均匀的刷在鸡翅上,盖上盖,焖2分钟,即可出锅。
PS:煎的过程中鸡翅会出不少的油,所以可以顺便煎几块豆腐把油吸走 |
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