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提拉米苏我做过一次，可惜买错cheese,做出来还是咸的，幸亏那天我朋友很饿的时候都把它干光了，尽管是咸的:laugh: ，而且也没拍详细过程
幸亏小兰--做蛋糕高手，我这朋友是在是太强了，她给了我这个详细的制作过程，我就借用她的照片给大家发上这个贴。
材料：白糖60克，thinked cream 200ml, 鸡蛋3个，手指饼一袋，rum 酒，咖啡半杯，MASCARPONE cheese 250ml, cocoa粉（就是可可粉）。
制作过程：
1.cheese打发程度
2.蛋黄加入20克糖打发
3.蛋黄液倒入cheese搅拌均匀
4.cream打发，不要打的太稠
5.奶油加入cheese糊中搅拌
6.蛋白分次加入白糖打至干性发泡（最好加入几滴柠檬汁或者白醋），打蛋白的碗一定要干净并且没有水
7.把cheese糊倒入打发的蛋白里搅拌好
8.铺上一层手指饼刷上咖啡rum酒溶液，倒入一层cheese糊，再铺一层刷有咖啡溶液的手指饼
9.最后倒入剩余的cheese糊，密封放冰箱里冷藏一夜
10.吃的时候筛上一层cocoa粉
What Is 提拉米苏？
二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经什么也没有了，他的爱人为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。
提拉米苏，Ｔｉｒａｍｉｓｕ，“带我走”的意思
——带我走，还有甜蜜、幸福和爱
制作
真正的提拉米苏特点是软身，因为它的主要原料是软芝士，这种芝士是专门用于制作甜品的，与做菜时用的生芝士不同；底部和中间必须有蛋糕，正宗的提拉米苏是用手指饼；还有很浓的咖啡酒的味道，因为手指饼一定要浸透咖啡酒的味道；还必须撒一层厚厚的可可粉。 |
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