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本帖最后由 金SE小璐 于 2011-5-15 14:57 编辑
羊角面包是款欧式面包，很受欢迎呢~~~ {:6_250:}今天就来教你在家做羊角面包，需要点耐心：）仔细阅读我的文章按照步骤走，你也能做出香喷喷的羊角面包！{:6_221:}
准备材料：黄油100克 高筋面粉180克 低筋面粉20克 酵母5克 糖2大勺 盐1勺 鸡蛋一个
面团的做法：将酵母加入一杯温水中（必须温水）静置10分钟。筛入低筋高筋面粉，糖还有盐（就是混合均匀），打入一个鸡蛋搅拌，然后倒入酵母水揉成面团，放置温暖处发酵30分钟。
冬天发面小妙招：冬天因为天气冷，所以面团很难发好，这里介绍2个办法给大家，我都用过还不错。1.如果你家有烤箱的话，把烤箱开到keep warm这档，把面团放进去发，边上要放一杯温水，免得面团干掉。如果没有keep warm这档的话可以开100度热5分钟，然后关掉，把面团放进去发，效果也是还可以的。2.如果没有烤箱或者觉得麻烦的朋友，可以在厨房水槽里放热水（越热越好）然后把面粉放在一个盆子里（我用的脸盆），盖上一块湿布，放在热水上面，盆会漂在热水上，这样效果也挺好的，比较简单！
1.切100克的黄油，放入食物保鲜袋，用擀面杖擀成薄片，但是不能破哦。然后放入冰箱定型10分钟。
2.面团发酵好后，擀开成面皮，别太薄，0.3-0.5毫米左右。
3.取出定型了的黄油，放在面皮上，面皮包住黄油。放进刚刚放黄油的保鲜袋，放入冰箱20分钟（为了让黄油和面皮融合）
4.拿出油皮（黄油加面皮），擀开，对折，再对折，再放入保鲜袋进冰箱10分钟。
5.重复步骤4，擀开对折对折再擀。（不需要进冰箱了）
6.重复步骤5，对折对折再擀成面皮。
这样油皮就做好了，这样来回擀开对折3次。
用尺子量好切出个等腰三角形（俺没用尺子，凭感觉的），在中点竖着切一刀，折起到另2个角上。然后从下面开始把面皮卷起来。
这就是折好的羊角面包，在面包上图一层牛奶，进行最后一次的发酵。30分钟左右。
烤箱预热190度5分钟，放进中层烤15分钟。
哈哈哈，我做的羊角超人-。- 可爱死了
来张特写，金灿灿的。
咬一口给你看看，层次好好哟~~~ 我最喜欢羊角面包配牛奶了
喜欢的话快点动手做吧~~~ 可以做明天的早餐呢：）{:6_220:}
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