访友之伴手礼－白巧克力mud cupcake，装饰白巧克力ganache，附做法

zzy6113

今天要去朋友家做客，做了些cupcake，当礼物！

白巧克力mud 蛋糕，12个标准麦芬蛋糕模。
材料：
125g butter（我用unsalted butter），切成小块
100g 高质量的白巧克力（超市卖的即可），切成小块
0.5cup caster sugar
1/2 cup  牛奶
1个蛋，轻轻打匀
3/4 cup plain flour
1/2 cup self-raising flour(自发粉）
1 tablespoo vanilla bean paste（香草豆荚膏）or vanilla bean （香草豆荚）（我用香草香精代替）
方法：
1。预热烤箱160度，在麦芬模内放入麦芬模烘焙纸。
2。锅中加入butter,巧克力，牛奶和糖
3。小火加热，搅拌，约5分钟，待混合均匀，关火，并倒入中号的锅内，冷却，约5分钟
4。将鸡蛋慢慢的倒入巧克力糊，用手动打蛋器，搅拌均匀
5。将二种面粉过筛后分次倒入巧克力糊，用手动打蛋器搅拌均匀。
6。加入香草膏或者香草豆荚（香草香精），搅拌均匀
7。将面糊用勺子勺入麦芬模，约7分满
8。入烤箱烤20－25分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，拔出时牙签上没沾面糊即可
待蛋糕完全冷却后，约1小时，才可作表面装饰。

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