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      滷牛键子

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      楼主
      成天思汗 发表于 10-11-2011 19:08:48
      8006 16

      本内容为网友发布信息,仅代表原作者观点,不代表本平台立场。

      牛键子一块,冷水浸泡。李锦记香草瑞士水一瓶,八角一个,草果一个,肉蔻一个,香叶两片,桂皮一片,花椒少许,陈皮三片,姜片若干,葱一根,黄酒一小匙,生抽1/3杯,盐两大匙,做成滷水。将牛键子放入卤水中,开火水开改小火定时一个小时即可关火。待凉将煮好牛键子肉放入冰箱,吃时切片装盘。

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      沙发
      naterob 发表于 10-11-2011 19:22:13
      牛腱子的英文叫什么啊?
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      板凳
       楼主| 成天思汗 发表于 10-11-2011 19:28:35
      beef gravy or beef heel muscle.
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      地毯
      Jiamster 发表于 10-11-2011 20:16:06
      wow looks good. I will try it
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      5
       楼主| 成天思汗 发表于 10-11-2011 20:18:58
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      beef gravy or beef heel muscle
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      6
      大猛哥 发表于 11-11-2011 03:03:57
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      beef gravy 不是肉汁的意思么。。 。。。
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      7
       楼主| 成天思汗 发表于 11-11-2011 18:10:35
      太有才了!。。。。。
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      8
      chanel5878 发表于 12-11-2011 13:07:36
      牛键子在那里买的??
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      9
       楼主| 成天思汗 发表于 12-11-2011 17:56:11
      唐人超市有售。
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      10
      爱美食 发表于 12-11-2011 22:01:53
      这里先中文解释一下,,牛腱子分4种,,各有用途,,,最贵的叫梅花腱子心,,是牛腱子中心部位,在帮边的比较粗的是金钱腱子,,,,再粗一点就是边腱子,,在粗就是大边腱子了,,英文总称SHIN SHANK.分别是EXTENSOR GROUP SHANK,.CONICAL MUSCLE SHANK.FLEXOR GROUP SHANK,HEEL MUSCLE.,腱子的好坏和价格高低取决于里面筋的分布,,越多越好吃,也越贵,,,,同时也看上去越小,,,,,本人不才,有不对的地方请指教,,,,谢谢,,
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