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本帖最后由 小瓶子 于 2012-3-19 21:45 编辑
最近武道群减肥大赛，如火如荼。跳郑多燕的，啃胡萝卜和黄瓜的，游泳的。。
自然排骨也得做的低卡！！
烤，无非是好吃又低卡的做法～
但腌排骨也是关键，什么蜜汁排骨，什么BBQ酱排骨。。。热量全在酱里，使不得！！
我这款排骨，从烹饪手法，到酱汁，到配菜，都尽量保证不肥，不肥，不肥！！
～～～From my kitchen to yours～～～
这次的烤排骨，操作起来非常的简单，所以就直接省去了步骤图。
总体来说三部曲，腌排骨，烤排骨，啃排骨～
腌排骨的调料也是非常的简单，料酒，生抽，少许老抽，少许香油（或橄榄油），一勺蜂蜜，梨汁～～口重的多放生抽或者盐～～
梨汁的运用是从韩国人腌牛肉哪里偷学来的。每次出去吃韩国烤肉，都觉得不管是牛肉还是排骨都甜的很清香，后来上网看了很多韩国人烹饪的视屏，才发现他们几乎每次腌肉都会用上梨汁！！我琢磨着梨汁可能不光是调味，或许还能起到嫩肉的效果～
晚饭前，我临时跑去foodland买了一个梨。。。
我没有把梨榨汁，而是用的梨子泥，用外国人刨cheese，上面有很多洞洞的那个东西刮的泥。。。。（中文严重退步。。）刨cheese丝的那个洞洞比较大，我用的是洞洞很小的那一面刮的。。。梨子放上去来回搓，就成泥了～～
我买了大概一斤排骨，用了一个梨～貌似刚好～
排骨下面，我还扑了一层胡萝卜和红薯～～
烤的时候，排骨的汁被胡萝卜和红薯吸的饱饱的，铺在下面的蔬菜跟排骨一样好吃！！
整个烤排骨，非常的清新不油腻，但又很有味道！
我觉得如果加点洋葱丝，应该更好吃～～下次尝试！！
［梨汁烤排骨］
材料：排骨，胡萝卜，红薯
佐料：生抽，老抽，料酒，蜂蜜，梨汁，盐，黑胡椒碎
做法：
1. 排骨洗净，切小块放入大碗里，加入生抽，少许老抽，料酒，一小勺蜂蜜，梨汁，让腌料和排骨混合均匀～
2. 排骨放在冰箱里冷藏半个小时
4. 胡萝卜和红薯，去皮，切5毫米厚的片
3. 烤盘里铺上锡纸（足够长），铺一层胡萝卜和红薯片，再放上排骨
4. 在排骨上最后撒上一些海盐和胡椒碎
5. 先用锡纸把排骨包起来
6. 烤箱200度预热，放入包好的排骨先烤30分钟，取出排骨，打开锡纸，再烤10分钟
7. 烤到胡萝卜和红薯片软了，排骨有点点焦焦的即可
PS：每个人家的烤箱差异太大，时间根据自己家烤箱的威力调整一下～～包着烤，一定要烤到排骨断生，然后再打开锡纸烤～
下面两张图是烤之前～～～
排骨出炉了，为了拍照好看，放了两根香葱，其实是不用的啦～～～
这就是我跟邮包今天的晚饭，大概消灭了一盘，另外一盘明天午饭！！！
是不是很简单？！！！！
From my kitchen to yours.
更多美食：http://blog.sina.com.cn/yijiaoangela
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