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本帖最后由 vb40032 于 6-2-2015 11:42 AM 编辑
悠悠大国，却是他乡。
对镜寒窗，忧思难忘。
对于身在异乡的我们，谈及乡愁，早已是一个不可改变的事实。即便举家搬迁，那也不过是长夜漫漫，多了一些寄托和欣慰而已。然而，对于那片土地的思念，或曾暂时转移，却从未忘记。
一个传统的习俗，一样传统的美食，寄托着一代人辛苦而难忘的回忆。而天下美食，无不用心为之。
本人不才，并非厨艺精湛，也没有登堂入室，然而却对吃有着最敏锐的感觉。天下秘方，但凡吃过，皆可品出其中素材。今天，愿意凭着儿时的记忆，将这么一样民间的传统美食，试着还原到千万里外的异国他乡而来。届时，也愿意与所有探索中华美食的朋友，一起分享。
活动时间：另行通知寻访中国最传统美食 之 猪头糕
猪头糕，起源于江南的一种民间农家美食，后因成本低廉，味道鲜美，而被其他地区逐步接受。后根据地方口味，逐渐衍生发展到地方特色的食品。北方一代的猪头肉，就是由它演变而来，省略了更繁琐的工艺，其名曰猪头肉。每一个猪头糕的制作，都包含了每个师傅对于食品和生活的追求，每一个猪头糕，虽程序制作相似，而其中滋味，却大相径庭。就好比拉面一般，看似都一样，各种滋味却皆不相同，耐人寻味。
猪头糕的意义，就相当于羊肉串之于回民一样。代表的，是农村人民对于生活的热爱。即使在最苦最困难的时候，也丝毫没有放弃对于生活的追求和热爱。
猪头糕，顾名思义，是用猪头剔骨压成的糕状食物。其中夹杂各个部位，组成口感奇妙，味道鲜美的切片肉膏。
而其中所用香料，也象征着制作师傅对于美食奥义的理解。世界上，没有两家一样的猪头糕。
这种源于江南民间的美食，并不如山珍海味那般高贵素雅，但却是民间百姓智慧的最高结晶。它背后的心酸，也自是冷暖自知。
这种美食也不如大鱼大肉一般，翻炒焖煮即成，每一个猪头糕，耗时甚久，制作复杂，其中包含着制作者的良苦用心。
将于阿德莱德再现此等传统美食，届时欢迎社会各方人群前来品尝。因制作复杂，所以并非每个朋友都能获得先来先得。也欢迎各大餐馆大厨，论坛版主们莅临指导。
不想上网，想要第一时间获悉活动时间的，也可以加我微信 173258291
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