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标题: 熏衣草果冻卓伍的洗衣粉果冻 [打印本页]

作者: zhuowu 时间: 15-10-2008 22:19
标题: 熏衣草果冻卓伍的洗衣粉果冻
介绍一个果冻 2种配方    一个是给素食者的一个是给普通人的

区别:    给素食者的用植物或人造琼脂agar-agar    给普通人的是动物性的jelly 粉(骨胶,  动物骨头熬制象软糖类的......都是这么做的)

口感: 人造琼脂口感一般,制作过程要极其严格不然在其中一个环节(加热果冻混合物的时候控制不好温度,容易造成果冻吃到嘴里有沙砾感,就是琼脂没完全融化)

原料：

熏衣草 ----- 精油/新鲜熏衣草

精油的话味道浓烈, 水比率 400ML 5滴    根据个人喜好程度  加/减

新鲜的熏衣草洗净水煮 30分钟搞定(如果使用新鲜的熏衣草, 建议此步骤放到最后或者准备完毕其他物品后进行,少后用带温度的熏衣草水去融化琼脂)

百香果 ---- 2-3个 (正常一个就够, 不过既然自己吃干吗不对自己好点呢?) 酸  不过很香颜色有漂亮

葡萄 ------ 随意 6-8个

鸭梨 ----- 1个 (可以自己另选喜欢的水果,随意搭配无限制尽量让颜色相衬托)

琼脂agar-agar ----- 3克 /jelly ADELAIDE 能买到那种象纸片一样透明的片放5片就好了

白糖 ----- 40-60克 (百香果要是放多的话建议多给点糖)

清水 ----- 250-300毫升

做法：
1、先取一半水，煮沸，加入熏衣草。熄火加盖闷着，待用。

2、琼脂剪成碎片，泡入到余下的冷水中，用中火煮沸，多多搅拌，到琼脂完全融解后熄火。

3、将泡了熏衣草的水过滤，再倒入融解了琼脂的水中，加糖搅拌。倒入容器内(4方形状不要太深最好是塑料容器)，入冰箱冷却成形。 (使用精油的话不用过滤)

用保鲜膜封口一定要OVER NIGHT  效果会更好

4、成形后切块，和切块的水果混合。最后用勺子将百香果的果肉(连同可以食用的籽) 挖出，浇在水果冻上面。

想吃了么? 嘿嘿

我在学校的COFFEE SHOP 上做过一次, 由于没考虑到这个agar-agar  琼脂和JELLY 所以我用了 agar-agar 口感一般          朋友们说伍子  你这是洗衣粉  果冻                   俺的耻辱......呵呵

我改良了拿出来和大家分享

配方的用量全都是可变的  因为原料的问题和处理过程不是绝对的所以制作的时候需要大家自己摸索.....

你的点评我的动力~~~:win: :win: :win: :win: :win: :win: :win:

[ 本帖最后由 zhuowu 于 2008-10-15 23:26 编辑 ]

levander.jpg (134.68 KB, 下载次数: 0)

这玩意儿都认识吧?哈

passionfruit.jpg (12.77 KB, 下载次数: 0)

百香果passion fruit

图像206.jpg (385.67 KB, 下载次数: 0)

我做的,还没装饰完

levander1.jpg (92.81 KB, 下载次数: 0)

跟人家网上的比较下~没人家做的好. 主要是因为我找不到漂亮的盘子.hah 真事

作者: 汐残 时间: 15-10-2008 22:20
哈哈~~~~~~~~~~沙发~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: Ada 时间: 15-10-2008 22:21
不拿回来点叫我点评一下腻？哈哈:fool:

作者: David 时间: 15-10-2008 22:21
:love: :love: :love: :love: :love: :love: :love: :love: :love:

作者: ronnie_cn 时间: 15-10-2008 22:26
喔，老大做的？真是好看啊

作者: ronnie_cn 时间: 15-10-2008 22:27
这个果冻还有吗，想吃~~~~~

作者: 汐残 时间: 15-10-2008 22:37
只顾着抢沙发，都忘记夸你了~~~
真不错~~~~~夏天吃应该很爽吧~~~还有什么好东西快分享呀

作者: Dora多拉 时间: 15-10-2008 22:48
标题: 回复 7# 的帖子
有食物的地方，就有有西餐MM的

作者: luobing1986 时间: 15-10-2008 22:48
你的手艺我的梦想。。:cry1: :cry1: :cry1: :cry1: :cry1:

作者: 肥娃儿 时间: 15-10-2008 23:00
:face2: :face2: :face2:
不错！
lz是不是在tafe SA上学？

作者: Oceanus 时间: 15-10-2008 23:10
:encourage: :encourage: 不错不错

吃到嘴才是王道

作者: zhuowu 时间: 15-10-2008 23:21
:encourage: regency tafe

作者: 汐残 时间: 15-10-2008 23:37

原帖由 dora_wsh 于 2008-10-15 23:48 发表
有食物的地方，就有有西餐MM的

哈哈~~~你比较了解我~~嘿嘿~~~

作者: qingquan 时间: 16-10-2008 00:13
西餐MM在我楼上排队等吃:laugh:

作者: 水镜先生 时间: 16-10-2008 00:32
:encourage: :encourage: :encourage: 太有才了！！！！！！！！！！！！！

作者: 玄霄 时间: 25-7-2010 21:53
我想找个洗衣粉居然看到果冻？！洗衣粉还是果冻？！ = = 听见洗衣粉想到果冻，一点点胃口都没有了= =
楼主你不是故意的吧。。。。。。。。。你肯定是故意的！！！！！

作者: ktsc-l 时间: 26-7-2010 14:13
还没注意呢，伍子啥时候再做一次，让我尝尝！

作者: seinerose6 时间: 10-8-2010 13:07
dingdingding

作者: scofied_lv 时间: 13-8-2010 03:06
本帖最后由 scofied_lv 于 2010-8-13 03:08 编辑

哈哈，很養顏呢，還記得你做得蛋炒飯呢，好吃。。。。最近你貌似消失了。。。在city也見不到你

作者: 晓晓芸 时间: 13-8-2010 16:22
最喜欢果冻了、。。。。。布丁还有

作者: zhuowu 时间: 13-8-2010 21:39
快2年的帖子了就这样被你们掘坟了汗一个

作者: ktsc-l 时间: 15-8-2010 16:52
伍子，你哪天给我做一次呗？？？？

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