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标题: 请教水煮鱼 [打印本页]

作者: roy 时间: 11-11-2009 12:47
标题: 请教水煮鱼
想吃水煮鱼，但是弄了两次不太成功
请问用什么牌子的料，和什么鱼比较好啊

在国内做过但是怎么也做不出来国内的味道

作者: 多做A梦 时间: 11-11-2009 13:05
我用的邳县豆瓣酱和barramundi

作者: tzjrxy 时间: 11-11-2009 13:08
barramundi比较嫩耶～我用的是一种从越南区买的辣椒粉，但是名字我不记得了，包装很简陋的一种

作者: 厨娘Lily 时间: 11-11-2009 13:27
我用的是BASA和LING FISH这两种，很滑噢
记得鱼片不能片太薄，这个跟淡水鱼不同，太薄容易散

作者: libala 时间: 12-11-2009 11:05
如果不喜欢那么油腻，可以把鱼片放在一片面包上，不仅吸油而且更香～真是雪上加霜哇～

作者: jjjeeennnyyy 时间: 12-11-2009 11:07
我顶那个雪上加霜啊.哈哈

锦上添花如何呢?

作者: libala 时间: 12-11-2009 11:28
6# jjjeeennnyyy

我得google考证一下...

作者: marialee 时间: 12-11-2009 21:11
我们单位对面超市,水煮鱼的现成的料...照着说明做...做完了和友家现在的味道一样.

作者: jjjeeennnyyy 时间: 12-11-2009 21:45

我们单位对面超市,水煮鱼的现成的料...照着说明做...做完了和友家现在的味道一样.
marialee 发表于 2009-11-12 22:11

圣母,今天难得有空啊,我要那水煮鱼料10份啊.哈哈~!~~

作者: marialee 时间: 13-11-2009 17:32
我过去帮你看看.....

作者: marialee 时间: 14-11-2009 15:22
不好意思JANNY....水煮鱼的料被友家拿光了...等下一批来了....我去抢几包给你.

作者: snowman511 时间: 29-5-2010 03:22

我们单位对面超市,水煮鱼的现成的料...照着说明做...做完了和友家现在的味道一样.
marialee 发表于 2009-11-12 21:11

求地址！！！！！！！

作者: iDee 时间: 30-5-2010 20:31
有那种成包的料，香港超市就有卖~~~~~

作者: Coralsea 时间: 30-5-2010 20:34
我是从国内带过来的料包至于鱼最好用河鱼海鱼做的不好吃。。。

作者: shingshingshing 时间: 19-6-2010 22:32
去香港超市买料包我觉得那个白家的味儿很好啊
然后鱼片我喜欢basa的~~~~~~

作者: zoe163355 时间: 2-8-2010 21:28
其实很简单啦，用油把郫县豆瓣炒香然后加花椒，蒜泥小火一起炒，然后加水熬会，放鱼片，煮几分钟就把鱼捞起来，然后再弄一锅油，里面放蒜泥花椒辣椒炸一下然后淋在鱼片上面搞定。味道和友家没区别

作者: abby927 时间: 3-8-2010 11:53
在哪买得到卑县豆瓣酱啊？

作者: huayin67 时间: 4-8-2010 00:49
chinatown各大中国超市都有卖豆瓣的。。。我家里现在用的是一个小的塑料坛子的包装的，味道很正。

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