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标题: [EverydayTaste] 一碗北京炸酱面 [打印本页]

作者: 小瓶子 时间: 24-4-2014 15:26
标题: [EverydayTaste] 一碗北京炸酱面
本帖最后由小瓶子于 2014-4-24 15:04 编辑

炸了一碗酱，压了一把面，美美的吃了一碗北京炸酱面！

每次可以多做一点，多余的面放在保鲜袋里，冻在冰箱里，随吃随取。

菜码有限，黄瓜，胡萝卜，红皮儿白萝卜。

如果这边有心里美，那种外皮是绿色，里面是粉色的萝卜，就完美了！

炸酱面做法，以及面条做法：http://everydaytaste.com/beijing-bean-sauce-noodle/

作者: 美杜莎 时间: 24-4-2014 15:38
超级好吃cccccccc

作者: 背包客走起 时间: 24-4-2014 15:39
点！赞面条是用什么机器压的？

作者: 背包客走起 时间: 24-4-2014 15:45
看了你的制作过程，很棒！还想再追问一下面条机在哪儿买的呢？谢谢！

作者: 小瓶子 时间: 24-4-2014 16:06

背包客走起发表于 2014-4-24 15:15
看了你的制作过程，很棒！还想再追问一下面条机在哪儿买的呢？谢谢！

面条机在hs买的，叫pasta maker，牌子挺多，打折便宜的时候，国产的大概30多就能买一台。

作者: 背包客走起 时间: 24-4-2014 19:24

小瓶子发表于 2014-4-24 16:06
面条机在hs买的，叫pasta maker，牌子挺多，打折便宜的时候，国产的大概30多就能买一台。

太好了！开始关注

谢谢！

作者: Ghoul 时间: 24-4-2014 20:01
这必须得赞一个

作者: ipod-touch4 时间: 24-4-2014 20:11
真棒啊。。。。

作者: 小瓶子 时间: 24-4-2014 22:47

ipod-touch4 发表于 2014-4-24 19:41
真棒啊。。。。

谢谢～～

作者: 小瓶子 时间: 24-4-2014 22:47

Ghoul 发表于 2014-4-24 19:31
这必须得赞一个

作者: tango 时间: 25-4-2014 12:24
赞炸酱面，我时不时也在家自己做一顿。面条买的超市1kg装的北京拉面。炸酱和菜码个人还是觉得做的很用心。

看你的菜码感觉很美味而且颜色搭配很好。我的菜码一般就是老三样，黄瓜丝，煮黄豆，鸡蛋。有时加萝卜丝或者芹菜丝，但是不会更少。

作者: 小瓶子 时间: 25-4-2014 12:30

tango 发表于 2014-4-25 11:54
赞炸酱面，我时不时也在家自己做一顿。面条买的超市1kg装的北京拉面。炸酱和菜码个人还是觉得做的很用心。
...

还可以搭煮黄豆和鸡蛋？鸡蛋就是白煮蛋么？

作者: link0707tian 时间: 25-4-2014 12:30

作者: tango 时间: 25-4-2014 12:42

小瓶子发表于 2014-4-25 12:30
还可以搭煮黄豆和鸡蛋？鸡蛋就是白煮蛋么？

是炒蛋，和普通炒蛋区别是完全不用放盐，因为炸酱够咸。可以选放一点酒和白胡椒，看你。

另外我个人觉得，这个黄豆粒真的是不可少的。这样说吧，我吃的最最简化版的炸酱面如果只能有两个菜码，那就得是黄豆粒和黄瓜丝，不然我不觉得是在吃炸酱面。其实这个菜码准备起来巨简单，超市买回来干黄豆，从袋子里倒出来到水锅里，煮熟了沥干水备用就行了（不要煮太面了，有咬劲弹牙最好，沥干工序中可以考虑用冰水激一下），黄豆和酱里的豆香味有互相呼应的美妙味道。

小瓶子你可以试试。

作者: MassagAdelaide 时间: 25-4-2014 12:54
决定明天去买个面条机

作者: 小瓶子 时间: 25-4-2014 13:25

tango 发表于 2014-4-25 12:12
是炒蛋，和普通炒蛋区别是完全不用放盐，因为炸酱够咸。可以选放一点酒和白胡椒，看你。

另外我个人觉 ...

今天又学到咯！！下次一定要试一下！！

作者: tango 时间: 25-4-2014 17:07

小瓶子发表于 2014-4-25 13:25
今天又学到咯！！下次一定要试一下！！

你心态真挺好啊，做饭还是你厉害太多，不过你还不断愿意从别人那里吸取经验，学习精神值得称赞。

顺便赞你的摄像，不知道是你自己操刀还是yobo，水平一流。

作者: 小瓶子 时间: 25-4-2014 17:29

tango 发表于 2014-4-25 16:37
你心态真挺好啊，做饭还是你厉害太多，不过你还不断愿意从别人那里吸取经验，学习精神值得称赞。

顺便 ...

你这么说，我都不好意思说是我了

我俩本来也不懂啥，都是从网上，身边朋友那儿，这儿学学，那儿看看，自己慢慢琢磨出来的。（最怕别人跟我提正宗了。。）

作者: nzfeifei 时间: 25-4-2014 18:12
如果有豆芽就更完美了

作者: yobo 时间: 25-4-2014 19:21

nzfeifei 发表于 2014-4-25 17:42
如果有豆芽就更完美了

头儿天晚上吃的有豆芽。。。一顿全吃没了。照相这是第二天的了。。。哈哈。。。

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