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标题: 京酱肉丝的做法，周末在家休息，突然想吃京酱肉丝，哈哈 [打印本页]

作者: 美杜莎 时间: 27-7-2013 11:04
标题: 京酱肉丝的做法，周末在家休息，突然想吃京酱肉丝，哈哈
本帖最后由美杜莎于 2013-7-27 11:39 编辑

我发现去了几家餐厅，做得不好吃，我这道菜跟我以前的邻居奶奶学的，她可是北京人，京酱肉丝，老北京炸酱面都手把手教我了，作为回报，我给她老人家经常按摩，嘿嘿，大家学学做吧，超级容易哦，面饼自己和面，杆成很薄的片。如果蒸十分钟就好了，也不用太多，蒸三张够了，因为一张饼裹很多肉丝的，一个人吃够了好了，上图，食谱1.  主要原料：猪里脊、白糖、甜面酱、大葱
2.  猪里脊切丝，加入料酒、少许食盐、蛋液、水淀粉抓均腌制一
3.  甜面酱加入一大勺白糖，一勺香油搅拌均匀备用。
4.  大葱切成丝铺在盘底。（只用葱白部分
5.  炒锅烧热放底油，下入腌制好的肉丝滑熟。盛出备用。
6.  锅中放少许底油，倒入调好的甜面酱煸炒。（因为甜面酱没有提前蒸制，多煸炒一会，让白糖和面酱更好的融合）
7.  面酱煸炒到油亮，下入滑炒好的肉丝，大火快速煸炒
8.  快速翻炒，酱汁都均匀的裹在肉丝上关火，出锅，盛入铺满葱丝的盘子中即可。
不好意思，照片传反了，请从最后一张忘上看，顺序刚好相反，从最底下一张开始看，

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作者: 美杜莎 时间: 27-7-2013 11:11
噢噢噢噢噢噢噢噢噢噢

作者: wxh8818 时间: 27-7-2013 11:31
DDDDDDDD!!!!!太好吃啦！

作者: 辣媽媽 时间: 27-7-2013 21:13
ddddd very good

作者: Mkok 时间: 27-7-2013 23:52
请问猪里脊的英文叫什么

作者: jengyi 时间: 28-7-2013 16:52
多謝分享, 原來我上次甜麵醬是因為沒把糖加進去事先調勻 .. 加醬炒了再加糖就死鹹了.. 改天再來試試

作者: 美杜莎 时间: 26-2-2014 19:52

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