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标题: muffin 的基本做法 [打印本页]

作者: aoetangw 时间: 24-8-2012 13:48
标题: muffin 的基本做法

马芬（muffin)的基本做法：

成份：

自发粉 375克

黄油 90克

绵白糖 220克

Butter milk 310克

鸡蛋 1个

做法：

1 将12个孔的马芬烤盘放上马芬纸

2 用手指把黄油和面搓和均匀（最后就像面包渣的样子）

3 把糖，buttermilk，鸡蛋和面粉混合。混合均匀即可，不要过度搅拌。

4 用勺把面粉混合物均匀的分配在马芬盘中。

5 放入烤箱，180⁰C ，烤制20分钟（时间多少根据自己的烤箱决定），或者把牙签插进马芬，出来是干净的，就说明烤好了，如果还沾有蛋糕液，就再烤五分钟。

简单的变化成其它味道的马芬(muffin)：

果仁马芬：

把一杯干果与糖一起加入蛋糕液，即成果仁马芬。

枣味和橘子马芬：

· 一杯160克全麦自发粉

· 240克去核蜜枣

· 3茶匙（teaspoon）橘子皮（用擦子擦下的橘子皮末）

用一杯全麦自发粉替换基本马芬中的自发粉，加糖的时候顺便加入枣和橘子皮末。

巧克力和核桃马芬：

· 巧克力豆 140克

· 碎核桃 120克

把巧克力豆和碎核桃与糖一起加入面粉混合物。

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