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标题: 在家吃的实惠小暖锅——养胃猪肚火锅 [打印本页]

作者: 小瓶子 时间: 30-7-2011 21:54
标题: 在家吃的实惠小暖锅——养胃猪肚火锅
本帖最后由小瓶子于 2011-7-30 22:10 编辑

貌似终于能成功打字了。。。最近bbs很作怪啊～

路过regency park的顺发，买了两个猪肚，一共5块多，实在便宜，顺带了两个猪腱子肉，打算回家做个猪肚汤啥的补一补～

以前就知道吃，还从来没坐过猪肚，这次一做，我决定，至少半年内，不打算再碰猪肚了。。。

哇噻，洗个猪肚，真的是费了血劲了。。

幸好做好后，超级香，唉。。我就忍了。。

如何洗猪肚？如何让猪肚没有异味？

以前吧，我知道洗内脏要用很多很多盐不停的搓，把上面粘粘的液体都搓下来。后来，在金博主那儿看到用面粉洗。我就先用了n多盐各种搓，然后用小刀顺着刮，尽量把大部分的黏液都刮下来。然后我用了大半袋面粉，把剩下的黏液也给搓掉！！

然后，就是用加料酒的水煮猪肚，第一次煮开的水绝对不能要，通通倒掉，然后再把猪肚用清水充干净，这时的猪肚才叫洗干净了！

～～～啰嗦完毕～～～

做法：

1. 把猪肚用上述办法洗干净

2. 第一次煮猪肚和猪腱子肉的水不能要

3. 在第二次的干净的水里加入料酒，葱白，姜片，香叶两片，桂皮一小段，枸杞，一小把花椒
（还可以加些中药材做成药膳锅，就更补了，如果您懂的话）

4. 用高压锅煮半个小时，猪肚煮软后，切成条，腱子肉切成条，再放回汤中煮开，并加入新鲜的葱段，盐，汤，鸡精调味即可

5. 然后像煮火锅一样边吃边煮即可

最后做了个小蘸酱，葱油的，里面放了葱花，香菜末，蒜蓉，还有三个切碎的小米辣，然后淋上热油，并加入盐，汤，鸡精，香油调味，吃的时候，蘸一蘸，就很香，很有味儿了～

吃完菜，还可以喝汤，精华都在汤里，不过实在太撑，没喝成～

作者: 小瓶子 时间: 30-7-2011 21:59
论坛最近不知咋的。。。输不了文字。。。只能看图说话了。。
最近天气好转，不过还是小冷～
正好上次金版主做了个猪肚，谗坏了大伙。。。我顺道就在顺发买了两个猪肚，才5块多，比肉价便宜多了，顺带买了两个猪腱子肉，一起用来炖一锅汤来涮菜吃～

作者: cleopatra 时间: 30-7-2011 21:59
本帖最后由 cleopatra 于 2011-7-30 22:57 编辑

开了鲜汤火锅小先河~~~~~各种赞酱也好吃哦！

作者: yobo 时间: 30-7-2011 22:07
吃的我们是嗷嗷的撑啊。。。。。。

作者: 小瓶子 时间: 30-7-2011 22:43
回复 yobo 的帖子

终于。。。。搞定了。。。。。
在bbs发帖子，真不容易！

作者: 金SE小璐 时间: 30-7-2011 22:59
还可以拿醋洗-。-

作者: 小瓶子 时间: 30-7-2011 23:06
回复 cleopatra 的帖子

想想下次咱吃啥～嘿嘿

作者: 雷囧 时间: 30-7-2011 23:18
下次吃好吃的

作者: 小瓶子 时间: 30-7-2011 23:23
回复雷囧的帖子

还是去你家吃饺子吧

雷爷，最近论坛发贴子打字都打不了。。我还是在别处打好了，然后复制过来滴！

作者: 雷囧 时间: 30-7-2011 23:29
回复小瓶子的帖子

我能打字的啊。。。是不是你的ie不兼容或者啥啊
来吃饺子吧
我还惦记腊八蒜呢

作者: 小瓶子 时间: 30-7-2011 23:33
回复雷囧的帖子

哼～～我一会儿要曝光你！

作者: 马西莫 时间: 30-7-2011 23:37
猪肚子火锅。。。。。这个饭店里是吃过的。。。。。。。。

作者: whisper007 时间: 31-7-2011 14:40
天哪真麻烦呀，我见过我爸爸弄过，再想吃还是力不从心啊，买着吃吃算了。所以要顶LZ～

作者: jjjeeennnyyy 时间: 31-7-2011 14:47
```````````````

作者: zhc19890531 时间: 31-7-2011 16:56
吃个这玩意，成本太大了，还是去饭店吃吧。或者回国吃。

作者: 金SE小璐 时间: 31-7-2011 18:27
回复 zhc19890531 的帖子

你说太费事了？

作者: zhc19890531 时间: 31-7-2011 18:49
回复金SE小璐的帖子

费时，费钱。{:7_318:}{:7_318:}

作者: 金SE小璐 时间: 31-7-2011 18:52
回复 zhc19890531 的帖子

{:7_347:}猪肚才五六块钱

作者: zhc19890531 时间: 31-7-2011 18:59
回复金SE小璐的帖子

LZ不是说他洗的时候用了半袋子面吗？那不是钱吗？还有盐什么的？

作者: 金SE小璐 时间: 31-7-2011 19:00
回复 zhc19890531 的帖子

你承认你懒就行了- -

作者: zhc19890531 时间: 31-7-2011 19:03
回复金SE小璐的帖子

那好吧，我懒....

作者: ninoling 时间: 2-8-2011 18:51
ddddddddddddddddddddddddddddddddddddd

作者: lyn1985 时间: 14-8-2011 23:17
这也太费劲了~~~~~~~~~

作者: charming505 时间: 2-10-2011 19:48
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