AdelaideBBS.com_阿德莱德中文网_南澳华人论坛_阿德莱德租房_工作_交友_同城 AdelaideBBS.com中文网

标题: 【教你西兰花的美味两吃】告别无聊的蔬菜吃法:) 西兰花炒虾仁VS西兰花梗炒牛肉 [打印本页]

作者: 金SE小璐    时间: 16-7-2011 20:43
标题: 【教你西兰花的美味两吃】告别无聊的蔬菜吃法:) 西兰花炒虾仁VS西兰花梗炒牛肉
本帖最后由 金SE小璐 于 2011-7-16 20:31 编辑

初到澳洲时,走在菜场或者超市,总会觉得澳洲人的饮食方面很单调。特别是蔬菜,每个店都那么几样,洋葱,土豆,胡萝卜,包菜,西兰花,番茄,西芹,生菜。。。远不及国内市场的琳琅满目,不同的季节不同的时令蔬菜。烹调方式一般就是水煮,生吃或者烤。虽然单调,吃还是要吃的。简单的炒已经无法满足味蕾,不妨动一动脑子,想点不一样的吃法,让烹饪变的更有趣,吃蔬菜变的不无聊。往后更新的几篇都会是以蔬菜为主题的几道小菜~~~ 希望大家喜欢哦:)也欢迎大家发帖把自己的菜谱分享给大家~~~发帖者一律加分,威望10,贡献10,金钱300!
西兰花是我很喜欢的蔬菜,也比较便宜,一般3刀~4刀一公斤。脆脆鲜鲜的,但是清炒吃了几次就觉得没意思了。这不又买了,于是我把这西兰花做成了2道菜,各具特色,很好吃很下饭。

先来介绍下西兰花的营养价值:
西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。
   西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维C浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。据美国营养学家研究,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。此外,研究表明,菜花中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。
   除了抗癌以外,西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质,则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时,西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。

   每100克西兰花所含营养素如下:
热量(33.00千卡) 蛋白质(4.10克) 脂肪(0.60克) 碳水化合物(4.30克) 膳食纤维(1.60克) 维生素A(1202.00微克) 胡萝卜素(7210.00微克) 硫胺素(0.09毫克) 核黄素(0.13毫克) 尼克酸(0.90毫克) 维生素C(51.00毫克) 维生素E(0.91毫克) 钙(67.00毫克) 磷(72.00毫克) 钠(18.80毫克) 镁(17.00毫克) 铁(1.00毫克) 锌(0.78毫克) 硒(0.70微克) 铜(0.03毫克) 锰(0.24毫克) 钾(17.00毫克)



我把西兰花分成了西兰花还有下面的西兰花梗,分别用它们做了2道不同的菜。
第一道是西兰花炒虾球,这倒菜是我在巴国布衣吃到的,特别鲜美,就是不过瘾,几筷子就没了。所以我自己也做了做,味道八九不离十,量又足,吃的那叫一个过瘾。




1. 准备材料:去梗切块西兰花500G 虾仁200G 蒜片适量。
2.西兰花洗干净后在滚水中煮1分半钟捞起,煮时滴几滴食用油,可以使西兰花颜色鲜亮。为什么不直接炒而要煮一煮呢,因为煮过以后方便之后的烹调,可以让西兰花保持爽脆,也不会让虾仁在等待西兰花变熟时老掉。
关于洗西兰花:如果简单的冲洗不放心的话,可以把西兰花泡在水里,加1小勺盐 ,泡十分钟再冲洗一下,绝对干净!
3. 热锅热油,煸炒蒜片后倒入虾仁翻炒,淋入些许料酒。
4. 虾仁基本变色后倒入西兰花翻炒,加入盐糖调味,最后勾芡出锅。因为西兰花已经熟了,所以稍微炒炒就行了,否则虾仁要老掉的。


成品,味道和巴国布衣的差不多,我觉得这蒜必须加,少了这蒜香味这道菜会失色不少。


鲜鲜的,西兰花勾芡后包裹着虾鲜味...光盯着这个菜吃了...


嘿嘿,现在来介绍第二道菜,西兰花梗炒牛肉。挺新鲜的吧?我也第一次做,味道没让我失望,喜欢吃辣吃牛肉的朋友可以看看哦~~~


1. 准备材料: 牛肉丝200G 西兰花梗切片200G(就是上一道菜西兰花上切下来的那些)辣椒面
2. 热锅热油煸炒牛肉丝,淋入料酒。
3. 牛肉丝变色后倒入西兰花梗翻炒,加入盐,糖调味,喜欢吃辣的可以放一大勺的辣椒面。牛肉丝完全熟的时候就可以加点鸡精出锅了。
4. 香香辣辣的成品。


也很下饭:) 西兰花梗脆脆的,带点辣,加上劲道的牛肉丝~~~喜欢吃嫩的牛肉丝的朋友可以在炒前用少量淀粉抓一下。
大家可以明天起个大早去SUNDAY MARKET买点喜欢的蔬菜,换个花样炒了吃吧:)

假期都过去一半啦,抓紧使劲玩吧~~~







作者: zhc19890531    时间: 16-7-2011 20:56
是你自己做的吗?我这么那么不信啊?
作者: 金SE小璐    时间: 16-7-2011 20:59
回复 zhc19890531 的帖子

哈哈 你找原作者去啊 找得到给你1000刀 你找不到的话就请我吃饭吧!
作者: 金SE小璐    时间: 16-7-2011 20:59
其实很容易证明是俺做的,因为每次俺用的都是那几个碗那几个锅
作者: zhc19890531    时间: 16-7-2011 21:02
回复 金SE小璐 的帖子

请你吃什么啊?我昨天被坑爹了,在North Adelaide这边有一家据说是阿德莱德做海鲜第一(04年到10年都是第一)的西餐厅和朋友去吃饭。3个人$211。没吃饱。出来恨不得在吃两个汉堡。奶奶的.....
作者: zhc19890531    时间: 16-7-2011 21:03
回复 金SE小璐 的帖子

做饭其实是浪费时间的啊。这样吧,有机会住一个house的话,你做饭我吃。呵呵
作者: 金SE小璐    时间: 16-7-2011 21:06
回复 zhc19890531 的帖子

哈哈哈 说的好暧昧啊-,-    我基本三五年内不会搬家的...
做饭怎么会是浪费时间呢,人每天都要吃,多花一点点时间在吃饭上就会吃的很好~
而且你不是自己说你做的特别好吗。。。是骡子是马拿出来溜溜啊 给你加分加威望贡献~
作者: lengleng    时间: 16-7-2011 21:08
学习了了。。。。
作者: zhc19890531    时间: 16-7-2011 21:09
回复 金SE小璐 的帖子

小妹妹,不要乱想。想吃你的饭不是因为我不会做而是不想做。和你住一个house不是想那啥,是想就近吃饱饭。话说,你住那里?远不远?远我还不去住呢。
作者: 金SE小璐    时间: 16-7-2011 21:14
回复 zhc19890531 的帖子

你吃不吃饱 住不住好关我什么事啊 不告诉你~~吃我做的饭可不容易...很多求吃的都没吃到~ 别老说有的没的 不回复你了 水死了
作者: zhc19890531    时间: 16-7-2011 21:16
回复 金SE小璐 的帖子

我的效果达到了.......
作者: 宇儿8979    时间: 16-7-2011 21:44
lz的厨艺好好!而且不怕麻烦!
作者: 金SE小璐    时间: 16-7-2011 21:46
回复 宇儿8979 的帖子

哈哈哈 这倒是真的 就一个优点  比较有耐心
作者: 宇儿8979    时间: 16-7-2011 21:52
回复 金SE小璐 的帖子

非常有耐心啊,每次都会把做法写出来!赞一个!{:4_117:}
作者: 小静童鞋    时间: 17-7-2011 00:01
看着都饿了~~~~~~~~~~
作者: 大猛哥    时间: 17-7-2011 01:21
西兰花虾仁和黑椒酱比较好吃~~~~
作者: foe    时间: 17-7-2011 01:35
最后那个勾芡是什么意思啊? 什么是芡啊?  
明天就去买西兰花!!!流口水了。
作者: 金SE小璐    时间: 17-7-2011 01:44
回复 foe 的帖子

就是淀粉加冷水调调 然后倒在菜里 会让菜汁有那种稠稠的感觉啊   菜汁稠稠的就会吸在菜上啊 鲜得不得了>_< 做成功了记得来汇报哦  哈哈哈
作者: may1985    时间: 17-7-2011 04:20
又让哥的收藏夹里多了一贴~金大厨~
作者: ailisi901106    时间: 17-7-2011 13:41
炒的牛肉不需要泡泡去血水而是直接拿来炒吗?
作者: kid0922    时间: 17-7-2011 14:11
我每次都把西兰花梗扔掉 哈哈 炒了也不会吃。。。西兰花本来就很素了 再吃它的梗。。。。诶。。。。。。。。
作者: littleJack    时间: 17-7-2011 15:06
梗其实味道不错的!lz应该把梗外面的硬皮去掉然后切丝和肉丝炒!那样爆炒后的话会很梗会很脆,肉也不会太WELL DONE。
作者: 小天鹅    时间: 17-7-2011 15:24
DDD.., LZ将来一定是个贤妻良母。请问,LZ饭后会不会做些简单又好吃de中式甜品啊?指教
一下。THANK U!
作者: 金SE小璐    时间: 17-7-2011 16:07
回复 小天鹅 的帖子

甜品还是中式点心啊?甜品是神马啊= = 双皮奶? 点心会写   改天写   但是我面粉那类的东西俺不是很擅长
作者: 小天鹅    时间: 17-7-2011 17:38
就好像芝麻糊,合桃露等港式点心,不是那种超市买来即冲的那种
作者: 金SE小璐    时间: 17-7-2011 17:45
回复 小天鹅 的帖子

哈哈 次都没肿莫次过 你一可以研究研究 来这里和大家一起交流交流:)
作者: 布丁    时间: 17-7-2011 22:19
手艺真不错
作者: foe    时间: 18-7-2011 21:02
今天做了一下西兰花炒虾仁 不错 金老师这个菜很好 。今天一家3人把它消灭光了 。
作者: 柏陌    时间: 18-7-2011 21:07
八错八错~明天来试试~
作者: jennifer87    时间: 18-7-2011 21:11
饿了 这不该这么晚看美食帖
作者: 金SE小璐    时间: 18-7-2011 21:11
回复 foe 的帖子

  哈哈哈 你们喜欢吃清淡的还是重口味的啊   室友一起拼伙食? 好友爱 前段时间我也招室友 +60刀包早晚饭一周  都木有人上...桑心 T_T
作者: Felix.Zhu    时间: 20-7-2011 10:47
坑爹啊,什么时候请客?
作者: 金SE小璐    时间: 20-7-2011 18:55
回复 Felix.Zhu 的帖子

等你找到女朋友请你吃
作者: ninoling    时间: 22-7-2011 21:15
dddddddddddddd
作者: 金SE小璐    时间: 22-7-2011 21:22
回复 ninoling 的帖子

=。= 谢谢{:7_322:}
作者: ninoling    时间: 2-8-2011 19:44
ddddddddddddddddddddddddddd
作者: 伊甸园    时间: 2-8-2011 20:04
DDDD,,,{:4_149:},,,不错不错哦
作者: adelaide住了6年    时间: 3-8-2011 21:28
LZ的菜谱不错, 照着做了,好吃
作者: 金SE小璐    时间: 3-8-2011 21:34
回复 adelaide住了6年 的帖子

{:7_347:}记得常来看哟~~
作者: masicong0    时间: 3-8-2011 23:14
回复 金SE小璐 的帖子

看着很好吃
作者: 金SE小璐    时间: 3-8-2011 23:15
回复 masicong0 的帖子

{:7_348:}哈哈 那是 你最近吃啥好吃的啦
作者: masicong0    时间: 4-8-2011 20:40
回复 金SE小璐 的帖子

自己做葱油饼
作者: 金SE小璐    时间: 4-8-2011 21:35
回复 masicong0 的帖子

不得了。。。想吃
作者: masicong0    时间: 4-8-2011 22:37
回复 金SE小璐 的帖子

HA HA 我玩猫猫呢
作者: duawdy    时间: 4-8-2011 23:48
感觉买好调味料好麻烦啊。。。
作者: 金SE小璐    时间: 5-8-2011 00:13
回复 duawdy 的帖子

油盐酱醋嘛。。。一次买齐就行了
作者: luxuan121    时间: 7-8-2011 21:03
很好很好!我只会做凉拌西兰花哈!!! 下回做。。。
现在还没吃饭呢。。。看着帖子流口水。。。
作者: 金SE小璐    时间: 7-8-2011 21:05
回复 luxuan121 的帖子

{:7_331:} 嗯嗯  做成功了记得回来汇报哈
作者: lyn1985    时间: 14-8-2011 23:10
卖相很好,味道应该也不错~~~~~~
作者: 琉璃鼠标垫    时间: 24-8-2011 17:43
每次梗都扔了……{:4_151:}
原来还有用。。
作者: 伊人    时间: 24-8-2011 17:45
握手啊小路~~~~我都是这样弄的~~~{:4_161:}
作者: yylzl123    时间: 25-8-2011 21:52
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: 金SE小璐    时间: 25-8-2011 22:14
回复 yylzl123 的帖子

{:7_341:}因为看起来很好吃
作者: johnz    时间: 16-9-2011 23:48
经典的帖子原来在这啊……
作者: k4mnling    时间: 16-9-2011 23:54
这是你做的???。。。。

不错不错!

作者: 金SE小璐    时间: 16-9-2011 23:55
回复 k4mnling 的帖子

嗯。。。姨做的 想吃的话请你吃 叫姨-。-
作者: 六巷的双双    时间: 17-9-2011 00:59
我发帖量,貌似没有给我加分啊、
顺便赞一个斑竹
作者: momostorage    时间: 21-9-2011 12:53
还有一种懒人吃法,就是西兰花,胡萝卜,木耳拌起来吃。
西兰花切好胡萝卜切片,开水烫熟,木耳泡好,混起来,买日本tsuyu拌着吃,烫一次菜可以多烫些,留着放冰箱里,3天都不会坏。
作者: 空间    时间: 21-9-2011 19:46
{:7_284:}看起来很美味




欢迎光临 AdelaideBBS.com_阿德莱德中文网_南澳华人论坛_阿德莱德租房_工作_交友_同城 AdelaideBBS.com中文网 (https://ahlwm.cn/bbs/) Powered by Discuz! X3.2