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标题: 初来报道 - 分享一下我做的猪头‘猪’古力蛋糕吧！ [打印本页]

作者: bombom 时间: 11-8-2010 08:22
标题: 初来报道 - 分享一下我做的猪头‘猪’古力蛋糕吧！
BBS的新手，请大家多多指教。原来这里有这么多志同道合的甜品达人......我也来和大家分享一下吧。这是我做给朋友生日的猪头蛋糕......他是一位属猪的老外，因为做给Aussie所以选择做Fondant icing cake，超甜的。不过挺适合他们口味！！嘻嘻......

Piggy head.jpg (80.71 KB, 下载次数: 0)

piggy head

Sliced piggy head cake.jpg (41.29 KB, 下载次数: 0)

after sliced

作者: mingyuedangkong 时间: 11-8-2010 10:07
intersting. thanks for sharing. don't like cake though

作者: sm2sm2 时间: 11-8-2010 10:14
厉害。。。

作者: bombom 时间: 11-8-2010 12:07
谢谢！最近陆续有朋友生日，所以还做了一些。这两个比较适合我们的口味。都是水果口味的忌廉蛋糕......

Shing\'s B\'day Cake.jpg (106.01 KB, 下载次数: 0)

Fresh blueberry cream cake

Fruit basket.jpg (118.23 KB, 下载次数: 0)

chocolate fruit basket

作者: bombom 时间: 11-8-2010 12:10
这是昨晚给朋友的生日蛋糕，简单一点的，因为时间有限......

Wing\'s b\'day cake.jpg (124.71 KB, 下载次数: 0)

Mixed berries cream cake

Wing\'s B\'day Cake 1.jpg (93.09 KB, 下载次数: 0)

表面的果酱也是homemade，不会太甜。

作者: 肥猫 时间: 11-8-2010 12:36
很想吃哦{:4_149:}

作者: qi7745723 时间: 11-8-2010 12:46
LZ有卖么？？

作者: bombom 时间: 11-8-2010 12:54
没问题，如果有需要可以向我订购，但是必须提前两天哦。详细咨询可以email我:[email protected]。或者QQ:104258306。谢谢！:P

作者: 金SE小璐 时间: 11-8-2010 18:36
can u teach me ???? i can pay u!! so funny

作者: 布甸 时间: 11-8-2010 18:56
{:4_139:}好好吃的样子

作者: luola 时间: 11-8-2010 19:34
太强了，太强了，太太太强了

作者: bombom 时间: 11-8-2010 19:42
回复 9# 金SE小璐

ｙｕｐ，ｉｔ＇ｓ　ｍｙ　ｐｌｅａｓｕｒｅ　ｔｏ　ｔｅａｃｈ　ｙｏｕ．　ｄｅｐｅｎｄｓ　ｏｎ　ｉｆ　ｉ　ｈａｖｅ　ｔｉｍｅ　ｔｏ．　ｉ　ｊｕｓｔ　ｍａｋｅ　ｃａｋｅ　ｆｏｒ　ｍｙ　ｏｗｎ　ｉｎｔｅｒｅｓｔ．　ｉ　ｃａｎ　ｐｏｓｔ　ｔｈｅ　ｒｅｃｉｐｅ　ｉｆ　ｙｏｕ　ｗａｎｔ．　ｃｈｅｅｒｓ

作者: bombom 时间: 11-8-2010 19:44
谢谢大家的分享，陆续还会ｐｏｓｔ一些我前阵子做的一些小点心上来。大家要期待哦！！

作者: melvillegrove 时间: 11-8-2010 22:32
dingdingdingdingding

作者: mrchen816 时间: 11-8-2010 22:47
希望快快放出教程～～

作者: chengshi_ye 时间: 12-8-2010 10:25
最喜欢猪头的那个：）

作者: bombom 时间: 12-8-2010 10:41
回复 15# mrchen816

没问题，今晚Post猪头蛋糕的做法！！！其实做法相对最简单的是这个。

作者: scofied_lv 时间: 13-8-2010 03:03
都很可愛，很漂亮，很洋氣

作者: bombom 时间: 13-8-2010 08:30
不好意思，昨晚因为去看<inception>回家很晚，没来得及放上猪头蛋糕的recipe.
现在在公司，要行动迅速，好！！先放Chocolate mud cake的做法(我也只是按食谱抄着做的）：
通常Icing cake需要比较厚重的蛋糕作为底部，否则猪头做出来成型就不够坚挺了。所以做mud cake。

Cake base - chocolate mud cake: (8寸-9寸份量）
250g butter
250g dark chocolate
2 tablespoons instant coffee powder
150g self-raising flour
150g plain flour
60g coco powder
1/2 teaspoon bicarbonate soda
400g caster sugar 糖的份量已经比原食谱减少了，如果不喜欢太甜，自己还可以适量调整。
4 eggs
2 tablespoons oil
125g butter milk. 材料全部栽Woolies or coles有卖。

步骤：
1. Preheat oven to warm 160C. Brush cake tin with melted butter or oil. Line the base and side with baking paper. make sure the paper around the side extends above the top edge.
2. Put butter, coffee and chocolate in a pan with 185ml hot water, stir over low heat until smooth. remove from heat.
3. Sift flour, cocoa and bicarbonate of soda into a large bowl. stir in sugar and make a well in the centre. add eggs, oil and butter milk. using large metal spoon stir slowly to start incorporating the dry ingredients. then gradually stir in the melted chocolate mixture from step 2.
4. Pour mixture into the cake tin and bake for 1 hour and 45 mins.时间视情况而定，可以用一小竹签或筷子插到中间，如果筷子拉出来是干的，就证明蛋糕已经熟了。

（照片晚上再补贴，接着就是做粉红猪头的Icing cover.）晚上再续~~~~

作者: Glorychina 时间: 13-8-2010 11:19
不错啊。真不错。

作者: CaCaspar 时间: 13-8-2010 12:09
太強大了, LZ是學廚的嗎?

作者: bombom 时间: 13-8-2010 13:14
回复 21# CaCaspar

你客气了，这只是我的个人兴趣，玩一下~~~从来没接受过正规课程训练，所以每个人都可以做的啊。

作者: 珊珊 时间: 13-8-2010 13:20
一直自己很想尝试~材料都不是很全.看上去很赞~！

作者: ausa 时间: 13-8-2010 13:26
好厉害啊，想学哦，教我啊，能写中文的步骤吗。
买了包店的蛋糕好贵，最小都32刀，今后学了自己做，嘿嘿{:4_151:}

作者: sm2sm2 时间: 13-8-2010 14:14

回复 sm2sm2

zhao zhe ni de lian zuo de !!!!
stephaniewin 发表于 2010-8-13 13:28

谢谢哈，是照我头像做的。。。

作者: peter 时间: 13-8-2010 23:20
好好看一定很好吃呢！

作者: bombom 时间: 16-8-2010 20:16
粉红猪头脸材料：
1.在coles或者woolies买回来一包叫做Fondant Icing 500g 装,牌子叫Orchard.不是常常有得卖，假如超市没有，就得去蛋糕装饰专门店买。在Magill road 和Payneham road各有一家。
2.粉红色食用色素一瓶，超市买一块钱左右。
3. 粉状的Icing sugar。

造型步骤：
1.预留一小块原色的Fondant icing,稍后作猪眼睛用。
2.滴2-3滴色素到剩余的Fondant icing，然后揉搓Fondant icing到颜色完全均匀混合，成一团状。
3.散一点糖粉在工作台边面，用擀面棒把糖团碾薄，成3毫米厚左右的糖衣。
4.盖到巧克力蛋糕上，把糖衣紧贴包住整个蛋糕。用小刀把多余部分切掉。
5.然后就用多余的糖团搓型做耳朵，眼睛，鼻子，嘴巴，蝴蝶结了。这里步骤不详录了，大家可以发挥自己的创意，慢慢拼凑。
6.眼珠子我是用黑莓酱画上去的。

作者: bombom 时间: 16-8-2010 20:32
以下图片按上叙做法依次贴出：

作者: hunian 时间: 18-8-2010 01:54
水果蛋糕怎么做啊？？？{:4_149:}

作者: bombom 时间: 19-8-2010 21:39
你指的是水果忌廉蛋糕吗？

作者: bombom 时间: 2-9-2010 16:12
that's right the piggy head i made for my Aussie friend loh. too sweet for Asian. the cherries cake was yum. all my friends love it sick!!!

I have been making quite a few cakes in the past few weeks, havent got time to upload pics. Will post some more up later.

作者: bombom 时间: 2-9-2010 16:12
回复 32# Micky-z

what do you mean '技术贴'???

作者: mangmangbaobao 时间: 6-9-2010 18:13
哇欧！！LZ你好强哦！没学过都弄那么好看，要再去学学的话~~~~、
看起来好好吃~~~~~~~~~{:4_143:}

作者: StevenMa 时间: 6-9-2010 20:14
不错。高手呀

作者: bombom 时间: 4-10-2010 12:54
好久没上来了，因为比较忙。不过也把我过去两个月的一些成果跟大家分享一下吧，只是部分，因为有一些没有照片或者照片在朋友那里。嘻嘻~~~

作者: bombom 时间: 4-10-2010 13:14

作者: qindong 时间: 4-10-2010 13:31
我比较喜欢草莓奇味果蛋糕。

作者: 在水伊方 时间: 4-10-2010 13:47
哇哇哇……好漂亮啊，LG最喜欢水果忌廉蛋糕啦{:4_177:}

作者: 琴音 时间: 4-10-2010 14:35
好好好吃的样子T T

作者: bombom 时间: 4-10-2010 15:26
前个星期自己生日的时候，做了一个草莓奇异果水果忌廉蛋糕回公司给同事吃。大家都很赞！！可惜没有拍照...... T_T

作者: cleopatra 时间: 4-10-2010 15:51
{:4_164:}超好吃的样子啊

作者: 君儿 时间: 5-10-2010 20:10
楼主如果做猪头蛋糕能用普通的海绵蛋糕做底吗？我老公喜欢吃海绵蛋糕，可是他是属猪的，我就想做个猪头蛋糕嘿嘿

作者: bombom 时间: 10-10-2010 11:55
Fondant icing 通常都配搭比较结实的蛋糕，因为需要承托表面的装饰。海绵蛋糕太松软了，出来的效果和构图就没那么饱满，恐怕会出现凹陷。你可以考虑用butter cake做base.

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