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[私房菜外卖] [bakeathome]翻糖与鲜奶油-好吃好看，却困难重重

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luckycat

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楼主

luckycat 发表于 13-7-2014 20:51:53

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本帖最后由 luckycat 于 2014-7-14 20:24 编辑

很多童鞋都喜欢翻糖的可塑性，什么样的造型都有可能，我也喜欢！可以随心所欲的设计制作喜欢的造型，可是糖皮的甜确实难以接受，所以翻糖蛋糕都是不吃糖皮，只吃胚子的。但是这样中看不中吃的蛋糕价格不菲，这也是没办法，首先材料就比较昂贵，对蛋糕品相要求也高，手工也比较麻烦。作为婚礼蛋糕，是不二之选。因为婚礼蛋糕要求＂高大上＂嘛！而一个多层翻糖蛋糕确实可以吸引所有客人的眼球，至于吃不吃都已经不再重要。生日和节日蛋糕，童鞋们还是想要既好吃又好看的蛋糕，于是乎这种既满足视觉又满足味觉的蛋糕粗线了。但是想实现这样的蛋糕，是难度重重！最大的问题就潮气，翻糖最怕潮气，而奶油蛋糕潮气很大，放在上面的翻糖很快就会变的粘粘的，甚至软化掉。而且奶油蛋糕要放冰箱，翻糖却不能放冰箱。
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