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标题: 中秋快乐，送上《酥皮云腿月饼》 [打印本页]

作者: 小瓶子 时间: 29-9-2012 22:39
标题: 中秋快乐，送上《酥皮云腿月饼》
本帖最后由小瓶子于 2012-9-29 22:20 编辑

中秋节，少不了的是月饼。

我这个人好热闹，最喜欢过节，总觉得过节了，就能找个理由热闹热闹，庆祝庆祝，其实最后也没怎么疯狂的庆祝，自己也满开心的，严重属于自娱自乐型。去年的中秋节，貌似也没少折腾，做了冰皮月饼，最后被粘死人的糯米团搞得整个人快崩溃了。。。所以今年，我打死不碰冰皮月饼。。。。

传统的月饼我从小就不太喜欢，每次都瘪着嘴吃两小口，就觉得整个人被腻住了。。不惯是莲蓉的，还是红豆沙，或者五仁，等等。。

直到后来吃到了酥皮云腿的，还有酥皮肉松的，舒服了！之后就死死的认准了咸月饼吃！每次我妈都会很勤儿的说，哪儿哪儿哪儿的好月饼，给你留俩～～我都抱着超美好的心情打开，结果咬一口，唉。。。再高级的，也不是我的爱～

整整做了25个月饼，分给了周围N多个朋友吃，有的从来没吃过咸月饼，连叫唤诡异。有的就好这口，爱我爱的死去活来，我是说，我的月饼。总之烤好以后，我第一口尝完，就彻底跪倒了，当场决定，这方子一定要收，收到保险柜里！！咸啊，甜啊，味道真得刚刚好！

方子来自网友@咪小咪爱牛奶，我稍作改变～

方子和步骤图在这里：

好这口的同学赶紧动手吧！！

这个方子不难，只是步骤比较多，耐心一点，绝对能成功！

作者: whisper007 时间: 29-9-2012 22:58
真棒！词穷了。

作者: kk-1 时间: 29-9-2012 23:17
云腿月饼啊！！！好久没吃过了。楼主真厉害。下次做可不可以叫上我啊，打打下手也好。

ps新浪博客看不到图呢

作者: 小瓶子 时间: 29-9-2012 23:20

kk-1 发表于 2012-9-29 22:47
云腿月饼啊！！！好久没吃过了。楼主真厉害。下次做可不可以叫上我啊，打打下手也好。

ps新浪博客看不到 ...

不会吧？？！！多刷新一下呢？？～

作者: roomman 时间: 29-9-2012 23:23
技術帖是一定要頂上去的

作者: 小瓶子 时间: 29-9-2012 23:32

roomman 发表于 2012-9-29 22:53
技術帖是一定要頂上去的

我这也没啥技术，技术好的酥皮那是层层分明。。。还需要多多练手啊～！

作者: MANAGEMENT 时间: 30-9-2012 09:43

耐心就是种学问啊！！！

俺这种米耐心的一早起来就来翻私房菜看看谁家卖月饼的

功夫不负有心人。。。哎呦我去激动了

作者: EileenXia 时间: 30-9-2012 11:53
好厉害，会作月饼

作者: 小瓶子 时间: 30-9-2012 13:08

MANAGEMENT 发表于 2012-9-30 09:13
耐心就是种学问啊！！！俺这种米耐心的一早起来就来翻私房菜看看谁家卖月饼的

功夫不 ...

你也挺勤快，一大早就上bbs

作者: 小瓶子 时间: 30-9-2012 13:26

EileenXia 发表于 2012-9-30 11:23
好厉害，会作月饼

传统广式月饼不会做，这个比那个简单很多

作者: MANAGEMENT 时间: 30-9-2012 13:35

小瓶子发表于 2012-9-30 12:38
你也挺勤快，一大早就上bbs

哈哈被馋醒了

作者: 乱舞断风 时间: 1-10-2012 00:43
太帅了吧！！！！！！！

作者: 小瓶子 时间: 1-10-2012 16:21

sheldon 发表于 2012-10-1 14:47
猪油你是怎么熬的呀~~~~~~~~~~~~~~哪儿买的猪板油呀~

亚洲超市买肥猪肉，pork fat，一般是连着猪皮一起给你，然后回家把猪皮切掉，只剩肥油部分，切小块，放锅里，最小火慢慢熬，知道肥肉只剩油渣

china town的貌似一块钱一片

suburb的亚洲超市都免费送～

作者: luckycat 时间: 2-10-2012 20:07
woolworth 超市有卖猪油，和黄油放在一起，名字是lard，没拼错的话应该是这个。

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