AdelaideBBS.com_阿德莱德中文网_南澳华人论坛_阿德莱德租房_工作_交友_同城 AdelaideBBS.com中文网

标题: 谁爱dessert~ [打印本页]

作者: luobing1986 时间: 6-6-2009 01:22
标题: 谁爱dessert~

巧克力 lime慕斯

黑森林
家里很多甜食。。冰箱都快放不下了。。还有冰淇淋提拉米苏啥的。。下周还有。。吃的都快腻歪了。。只想问问有没有 port 阿德莱德附近住的朋友平时没事大家可以串串门有谁愿意来分享下不~顺便还能玩玩杀人游戏什么~

作者: 动感超人 时间: 6-6-2009 01:56
我喜欢啊~~~~~

lz怎么会有这么多甜品和蛋糕啊？？难道是学糕点的？？

作者: zhuowu 时间: 6-6-2009 02:26
烙饼开学了?...{:4_143:}

作者: NLC040529 时间: 6-6-2009 10:31
大爱甜点=。=。。。。。。。

作者: 331585507 时间: 6-6-2009 11:04
我爱啊`不过住的太远了
郁闷...........

作者: luobing1986 时间: 6-6-2009 11:27
2# 动感超人

呵初学者所以来分享的人也需要莫大勇气滴

作者: luobing1986 时间: 6-6-2009 11:29
3# zhuowu

嘿嘿开学挺久了只是糕点刚开始学

作者: 赫舍里小皮 时间: 6-6-2009 11:33
好好看呀，一定也好好吃呀~

作者: kevinhewei 时间: 6-6-2009 11:34
那么我决定杀过去...地址报上

作者: Pisces_Romance 时间: 6-6-2009 12:15
哇！　还想吃第二张图的那个！！

作者: luobing1986 时间: 6-6-2009 13:17
10# Pisces_Romance

还有大半个 ~~再晚就放不了啦

作者: luobing1986 时间: 6-6-2009 13:18
8# 赫舍里小皮
发觉吃多了人也犯懒了。。。

作者: luobing1986 时间: 6-6-2009 13:19
9# kevinhewei

站内你了

作者: zhuowu 时间: 6-6-2009 13:51
烙饼在regency?还是city?

作者: mikimina 时间: 6-6-2009 16:01
你是group s的么...?
我家也一堆dessert...
我BF做的~
G R的~吃的我都要.....倒了~
哈哈~没事串门哈~

作者: luobing1986 时间: 6-6-2009 16:39
14# zhuowu

和你去年一个campus的~~

作者: luobing1986 时间: 6-6-2009 16:40
15# mikimina

哟 gr的？想想是中国人的话可没几个男生啊 Jeffery?

作者: 满地鸡毛 时间: 6-6-2009 17:41
怀念的MS.。。怀念的教室。。。。和我STAGE1做的一模一样。。。

作者: Chacha 时间: 6-6-2009 19:56
我也很喜欢阿~~喜欢吃Trifle，可是澳洲没有。。。

作者: missing~ 时间: 9-6-2009 23:21
19# Chacha

Trifle有啊···在那个Spat就有卖的···在king william road····

作者: korn 时间: 10-6-2009 15:17
好怀念regency的大bench阿。。。。。haha ,black forest.......

作者: luobing1986 时间: 10-6-2009 19:37
21# korn
校友很多嘛。。。

作者: 且听风吟 时间: 11-6-2009 02:52
能开个小班教有兴趣的人做甜点吗～～～～～～～

作者: korn 时间: 11-6-2009 20:46

21# korn
校友很多嘛。。。
luobing1986 发表于 2009-6-10 19:37

hehe....原来是校友阿。。。。

作者: 小天狼星 时间: 12-6-2009 23:42
哇自己做的么。。。太厉害了。

作者: Oceanus 时间: 13-6-2009 00:04
哎呀不见时日变成蛋糕小能手了

作者: mikimina 时间: 13-6-2009 05:55
17# luobing1986

哇~Jeffery这么有名啊~~~
不过他不是我BF~
我BF是这几天瘸了腿的哈哈哈哈~~~、

作者: HISTAR 时间: 27-6-2009 23:29
我也想学甜点。。报名

作者: csjlcsj 时间: 29-6-2009 11:29
lz 刚刚学COOKERY么。。。。

作者: luobing1986 时间: 29-6-2009 11:55
25# 小天狼星

呵。不厉害的按部就班学老师的

作者: luobing1986 时间: 29-6-2009 11:57
26# Oceanus

哎。。是啊得混口饭吃啊。。

作者: luobing1986 时间: 29-6-2009 11:58

27# Melo

哎现在都没了。。。后来实在吃不掉。。都扔了

作者: luobing1986 时间: 29-6-2009 11:59
28# mikimina

哦不是因为我就知道jeffery 我同学的朋友你bf叫什么啊

作者: luobing1986 时间: 29-6-2009 12:00
29# HISTAR

非常非常简单的。。等我哪天有空吧recipe贴上来

作者: luobing1986 时间: 29-6-2009 12:01
30# csjlcsj

学了有段时间了呢

作者: mikimina 时间: 1-7-2009 03:38
34# luobing1986
他叫Jim哦~
你同学是阿傻？

作者: LLXY 时间: 2-7-2009 15:32
好美味啊，楼主有没有提拉米苏的制作方法啊，跪求啊！！！！！

作者: luobing1986 时间: 3-7-2009 23:10
tiramisu的话发个网站给你看吧
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6c190c0100ax43.html
里面说的很详细还配图因为过程比较复杂而且没图也说不清楚她有说手指饼干的做法我们当初也是自己做了一大块的sponge 就是蛋糕里面的海绵层如果超市能买到就省去很多麻烦了另外还有个叫mascarpone 的cheese 不知道有没有得卖没去搜过基本没有替代品否则口感会不对
她说的吉列丁——是说gelatine leaves的意思用冷水泡后会融化成可食的胶水
还需要烈酒她文中 “打发”的意思是鸡蛋清用whisk一直打打到不再是液体的你手臂非常酸疼了提起whisk时蛋白站着这就是她要的 firm peak了（提拉米苏真的有难度啊，，）

作者: luobing1986 时间: 3-7-2009 23:25
本帖最后由 luobing1986 于 2009-7-3 23:26 编辑

我还是发个容易的很简单的一个小甜品——巧克力慕斯：
巧克力分两种一种叫couverture chocolat（是贵的那种里面有真的可可脂）一种叫compound chocolate（便宜的就是叫代可可脂的那种）巧克力慕斯用的是好的那种超市货架上一般应该都是第一种

1，锅中烧水锅上再架个容器里面放巧克力100g 巧克力熔点低特别是这种couverture的 37°就化了直接加热就焦了熔化以后从锅上拿下别一直放着会焦与50g牛奶 2个蛋黄搅拌

2，用whisk打cream（200毫升）一直打。。打到cream不再是流质。。。也小心别过头打过头太厚也不对就是打到奶油的那种厚度

3，打蛋白4个一点点加糖边打边加一共约莫加20g糖打法同cream （器具千万注意无油无水否则铁定打不成）

4， 1和3混合小心动作轻柔

5， 2和4 再混合

6. 装到杯中

冰箱冷藏2小时等凝住了就可以了

欢迎光临 AdelaideBBS.com_阿德莱德中文网_南澳华人论坛_阿德莱德租房_工作_交友_同城 AdelaideBBS.com中文网 (https://ahlwm.cn/bbs/)