金丝饼+筷子+夹子+生蚝+盘子放在圈椅上————我不是标题党

虾仁滑豆腐：
姜葱切末下锅——如果热锅冷油——虾仁煸炒（火不要太大）——加适量开水（一定要开水，你会发现出来的是奶白色的汤）——嫩豆腐切小块（提前用热淡盐水浸泡去豆腥味）下锅———小心翻动（晃锅，别拿勺搅）———加盐，鸡粉，白胡椒粉——小小勾芡（不喜欢可以省略）——出国前加花椒油及香油（少量）——装盘撒青红椒粒或者葱花香菜沫。
注意火候
同理还可以做海鲜豆腐
加耗油，香菇变成耗油海鲜豆腐，口味比较重适合。

回复 52# John军


    热锅冷油是什么意思啊？~ 煸 这个字不认识~
       不觉不是要焦了么？~ 鸡粉是鸡精么？~   白胡椒粉可不可以不放啊？~
        谢谢~

回复 53# ice~芊芊


    热锅冷油，先把锅烧热再到油。这样能保证虾仁不会沾锅
煸炒就是快快的翻动。翻动豆腐的时候用勺子背面推，控制火候就不会糊的。
是鸡精
可以，但胡椒可以提鲜味。
不客气。
上床卧倒了{:4_114:}，还有问题。明天回答你。

回复 54# John军


    好~
    控火怎么空啊~ 家里用电炉~ 有六档的电~ 用哪一档的？~
         谢谢~

回复 55# ice~芊芊

额... ...{:4_112:},看来你不常做饭。具体什么样的电炉，怎么样的火候需要真正用过才知道呀。
这个还真没有一个具体量的衡量，这就是为什么同样的调料配料不同的厨师做出来的菜味道都有区别，甚至同一个厨师不同时间，心情下做出的也不一样。所以这是感觉上的，慢慢体会吧！

回复 56# John军


    承认~ 是不经常做~ 来了这里才学的~ 所以要好好学~ 起码要把它弄熟了不是？~

someone explain the 6th step please!!! or even better...make a video~~

几天没吃饭了。

      lz一下来个羊肉卷，

         一下来个生蚝的。

  

     我决定和你杠上了，报你家地址，我很诚实的告诉你，我要蹭饭。

回复 58# PrincessTherese

这一步的确比较难形容，一个人也没人帮我录像。下次拍比较详细的照片吧。对不住了。

回复 59# 一块肥肉

认出你了，有女朋友还发愁没人给你做好吃的。