天使蛋糕

qingquan

上次做蛋挞还剩下的7个蛋清，看到天使蛋糕只要蛋清不需要蛋黄，好啊，那就action

材料：蛋白7个，醋2滴，盐少许，低粉80g，砂糖70g，cream cheese 125g，红提干（或葡萄干）40g
一、将cream cheese 放入温室回软，打发（我再加了1/4杯牛奶和1/3cream,其实是我偷偷加的，方子里是没有的）
(温馨提示要买对cream cheese, 一开始我根本不知道随便买了一种，朋友问为什么蛋糕是咸的 ）

二、将蛋清打至粗泡，放1/3的糖，逐渐放第二次1/3糖，然后放醋、盐，最后放入剩下的1/3糖。打至湿性发泡即可

注：这时预热烤箱170度
三、将1/3的蛋白放入打好的cheese中搅拌，此时塞入面粉，轻轻搅拌均匀。
四、将面粉糊倒入剩下的2/3蛋白中混合均匀后，加入葡萄干，轻拌一下，倒入模具中，我用的是烤盘。
五、放入烤箱中层，30-40分钟，每个受热烤箱温度不等。
拍了两面哈哈，口感很好，一点都不干，朋友的方子里说比较干，可能是我偷偷加了牛奶和cream

参考方子：http://lanchenghui.spaces.live.com/?_c11_BlogPart_BlogPart=blogview&_c=BlogPart&partqs=cat%3d%25e7%25be%258e%25e5%2591%25b3%25e6%2597%25a5%25e8%25ae%25b0

[ 本帖最后由 qingquan 于 2008-1-26 15:10 编辑 ]

我倒了倒了。。。。。。。。。。。  怎么这么会做

LZ你实在是太厉害了!怎么什么都会做呢...谁娶了你真是幸福死了!哈哈...

发现楼主好喜欢做东西呀``

我也只是初学者:) 刚开始学做蛋糕兴趣会比较高

不是咸的啦，是我之前的一次买错chese cream，做了个提拉米苏是咸的

为什么不用蛋糕的模具烤，却要用烤盘啊？

好厉害哦。。。
学习。。。