[粤菜]香糟肉

翱翔

材料：
   猪五花肉400克、葱10克、姜15克、醪糟50克、花椒10粒、冰糖25克、老抽25克、肉汤600克、盐适量、油1匙



做法：
    1、将五花肉洗净切成5厘米长，4厘米宽，厚1厘米的片（差不多救行）

    2、炒锅下油放入冰糖，转小红将冰糖熬成深红色

    3、放入肉片翻炒，将肉片煎至金黄（此时可以转大火了）

    4、加入肉汤、花椒（用料包包起来，没有的话最后要拣出）、老抽、葱段、姜（拍松）、醪糟烧开，盖盖转小火

    5、待汤汁收浓后，拣去姜葱和花椒不要

    6、肉片摆盘，汤汁浇在肉片上即可

哪天试试......

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好像这位专职厨师非常喜欢做肉，而本人非常喜欢吃肉。不知专职厨师是否卖此类菜？

没吃过这样的肉