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很特别口感的肉丸子哟~~
烤肉包蛋
材料：猪肉馅，北豆腐，鹌鹑蛋，香菜，盐，鸡精，生抽，胡椒，淀粉，番茄酱，辣椒酱
做法：1.北豆腐和香菜切碎和肉馅混合均匀，加入各种调料
2.肉馅中包入熟的鹌鹑蛋，放入烤箱180度烤20-30分钟（也可以下油锅炸）
3. 番茄酱和辣椒酱混合炒炒，淋在肉丸上即可
武汉豆皮
原料： 面粉1杯、猪肉馅200g、鸡蛋1-2个、糯米400ML、香菇5个、葱，豌豆，豆干
做法：1.糯米蒸熟晾凉~
2、香茹丁、、豆干丁、青豆、和肉馅炒熟。可以加点卤汁。
3、面粉调成比较稀的面糊。在平底锅里摊成很薄的面皮
4、然后在面皮上浇蛋液，等蛋液凝固后翻面，稍煎一会儿，关火。
5、在面皮中间平铺上糯米饭，再铺上肉馅压实，浇上汤汁，撒上葱花
6、翻面煎一下有肉馅的那一面，切块装盘。
脆皮小蛋糕
材料：面粉，鸡蛋，黄油，砂糖比例1：1：1：1
做法：1鸡蛋打散
2 黄油化成液体
3 所有材料混合均匀
4倒入模子放入预热180的烤箱烤10分钟左右即可。
TIPS：有一层脆皮的蛋糕是因为我忘记了，烤了半小时左右烤出来的，也很好吃
珍珠丸子
材料：肉馅200g，糯米250ML，香菜，香菇，料酒，淀粉，盐，生抽，鸡精
做法：1 香菜和香菇切碎和肉馅拌匀
2 加入各种调料，再加少许水，搅拌肉馅至有弹性
3 糯米洗净沥干，把肉馅团成小肉丸，在糯米里滚一圈，沾满糯米
4 把丸子放入蒸锅蒸20-30分钟即可
Tips：肉馅用牛肉猪肉鸡肉看个人喜好啦，混合肉馅也很香。肉馅里面加的蔬菜可以自己调整，最好剁碎一点。蒸丸子的时候记得水要加够，不然小心把锅烧糊哟
绿豆糕
材料：绿豆300ML，低筋面粉150ML，砂糖150g 水40M 色拉油 150ML 麻油 10ML
做法1. 绿豆煮软沥干，绞成豆沙（正式的绿豆糕都是去了皮的，我闲麻烦，就这么着吧）
2.所有材料混合，拌匀。（我是一点一点加的面粉，把绿豆沙揉到有点点硬为止，所以上面的数字也是估计的）
3. 预热烤箱160度，烤15-20分钟（用蒸的也行，我觉得蒸出来豆沙太湿了不好成型所以用烤的）
4. 取出冷却，塞进模子里成型，取出即可~
燕麦巧克力饼干
材料：1）低筋面粉250ML， 苏打粉5ML,泡打粉5ML，盐2.5ML
2）125ML色拉油，90ML砂糖，鸡蛋一个，香草精少许
3）燕麦片375ML，巧克力豆适量，葡萄干适量（想加什么干果看自己喜好啦）
做法：
1. 把材料1）和2）分别混合均匀，然后把1）倒入2）中搅拌均匀
2. 捏成圆饼状，放到抹了油的烤盘上，放入预热160度的烤箱大概烤15分钟即可。
烤的时候随时注意，因为烤箱火力，饼干大小都会影响时间，我第一次烤饼干底直接糊掉~烤好以后等饼干凉了再取比较好取哟~
（来源：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4860bdb201000c7g.html）
红豆双皮奶，不知道正宗不，反正感觉还挺好吃的，像奶味的豆腐脑~
双皮奶（来源：http://blog.sina.com.cn/s/blog_493c65a90100a9v3.html）
原料：全脂牛奶250ML，砂糖，蛋白1个
做法：
1. 牛奶和糖煮开（小心沸出锅）
2. 把牛奶冷却至室温，加入打散蛋白搅拌均匀
3. 把牛奶混合物过筛倒入小碗冷水中火蒸25分钟，关火闷5分钟，取出加入红豆沙蜂蜜自己喜欢的东西就可以啦~
这个方法是没有奶皮的，味道应该没什么差别，怕蛋腥的加点香草精啊柠檬精什么的在牛奶里面就可以了~
我乱加材料的南瓜奶油蛋糕，比较软，刚烤出来那个香啊~
南瓜奶油蛋糕(自己乱做的）
原料：淡奶油60g, 糖20g，盐少许，鸡蛋一个，南瓜小半个，低筋面粉100g，泡打粉1小勺
做法：
1.南瓜蒸熟撵成泥
2. 奶油加糖打硬，分3次加入打散鸡蛋，每次搅拌均匀后再加
3.加入南瓜泥
4.加入过筛的面粉和泡打粉搅拌均匀，如果太干可以加点牛奶
5. 面糊倒入蛋糕杯，放入预热180度的烤箱25分钟即可
上次做的免烤版柠檬芝士蛋糕，这次是要用烤箱版的，口感稍微硬一点。
柠檬芝士蛋糕 （来源：http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf010002nz.html）
原料：
奶油芝士（cream cheese）350克 低筋面粉30克 玉米淀粉40克 牛奶（或酸奶）40ml 柠檬汁40ml 盐2克 蛋黄3个 蛋白3个 细砂糖40克（加入芝士中） 细砂糖100克（加入蛋白中）
做法：
1. 把芝士切碎放在大碗里，然后隔水加热使其融化。分三次加入打散的蛋黄，搅拌均匀。
2. 把碗拿出来，分三次加入细砂糖搅打均匀。分三次加入面粉翻拌均匀。倒入柠檬汁、盐和牛奶翻拌均匀后放置备用。
3.把蛋白打成鱼眼泡后，分三次加细砂糖打发（打到蛋白能立起来）。
4. 分三次把蛋白倒入面糊里面，从下往上翻拌（防止蛋白消泡）
5.烤箱预热160度，把面糊倒入蛋糕模放入烤箱隔水烘焙60分钟(就是在烤盘里加水，然后吧蛋糕模放到水中烤）。
6. 烤好了后放入冷藏室，冰冰凉凉的比较好吃哟~
菠萝派，懒得揉油酥皮了，超市买的现成的酥皮，自己做了菠萝馅儿
懒人菠萝派
原料：新鲜菠萝半个，砂糖40ML，玉米淀粉5大勺，超市买的酥皮叫puff pastry
做法：
1，菠萝切碎，加入砂糖玉米淀粉煮至粘稠
2，包入酥皮里面就可以啦，记得要合紧，菠萝酱不要加太多，不然会流出来
3，烤箱预热180度，烤20分钟酥皮发起来的时候就可以了
果酱夹心小蛋糕，这个是瑪芬蛋糕和鸡蛋糕的结合体~~被我加了点果酱在中间，很好吃哟~
果酱夹心小蛋糕（来源：http://mi-tong.blog.sohu.com/75877817.html）
原料：面粉500ML，鸡蛋2个，糖80ML（喜欢甜可以多加），牛奶200ML，奶油40ML，泡打粉8ML，盐少许，香草精少许
做法：
1. 糖，奶油混合打匀，再将打散鸡蛋分3次加入搅拌均匀
2. 再加入牛奶，过筛的面粉，泡打粉，香草精，盐。混合均匀
3. 烤盘喷油，填一半面糊，加入果酱或者巧克力酱，再填面糊至7分满
4.预热烤箱200度，烤20分钟，OK啦
什么叫自己动手丰衣足食~这就叫自己动手丰衣足食~哈哈:laugh:
[ 本帖最后由 dora_wsh 于 2008-10-2 21:44 编辑 ] |
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