好吃，过瘾，低脂，不肥的［鸡肉丸子青菜汤］来也～

小瓶子

  本来想煮菠菜肉丸子汤，可是去了chinatown才发现没货了，只好改用青菜了～要是用菠菜，这汤就碧绿碧绿的，更美了～

鸡肉是在鬼佬超市买的现成的鸡肉末。喜欢鸡肉末的原因很多，没有肥肉，热量滴，没有腥臭味，可以吃的很清淡，再来就是鸡肉加胡椒，确实很美妙的味道。

  做汆丸子的关键，就是搅拌肉末时，一定要顺着一个方向用力搅拌，最开始肉末还是散开的，搅拌以后，就成了很有劲的肉糊了～这样汆出丸子，绝对不会散～而且口感很有弹性～

  肉末里加入鸡蛋，淀粉，都是起辅助作用，增加营养，帮助锁水分，提升口感，只要肉末搅拌的好，没有鸡蛋和淀粉，丸子一样弹而有劲～

家里一如既往的木有网络，勉强用手机网传了两张～
想看过程图的童鞋们～这里瞧瞧：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5e2599390102du6p.html

楼主真是心灵手巧啊

强人。。。学习中。想学习做小点心，LZ 多传哦～

想念这道菜～～～～妈妈在家常做。。。

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我还觉得甜点啥的大家不敢兴趣，觉得bbs的童鞋们比较实在，喜欢荤的～哈哈

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可以把青菜换成番茄，或者冬瓜，或者白萝卜啥的，都无敌好吃～

小瓶子 发表于 2011-11-4 18:15
回复 伊人 的帖子

可以把青菜换成番茄，或者冬瓜，或者白萝卜啥的，都无敌好吃～

谢谢～～～～=）

大晚上的真不应该卡这帖子
小瓶子版主还是一如既往的那样拉轰……

请问楼主：一、淀粉就是生粉吗？我在唐人街只看到了生粉啊。
二、用力往一个方向搅拌的时候，大概搅拌多久，或者达到什么程度。
我很想做牛肉丸！

回复 durui100 的帖子

是的，也可以去鬼佬超市找corn flour，玉米淀粉，都行～