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排骨米饭。。。顾名思义就是炖排骨配米饭。。。哥最早吃的是万和春的排骨米饭。。。一砂锅肋排配上一碗干饭。。。吃起来没啥感觉。。。就两个字：齁咸。。。后来威海路上开了一家叫京九的。。。刚好在我家马路对面。。。常去吃。。。里面配上了白菜豆腐粉丝。。。口感立马提升一个档次啊。。。网上搜索了半天也找不到做法。。。于是我跟我老妈研究了几次。。。终于研究出个差不多味道的来。。。估计差那一点味是因为里面没放大烟壳。。。
排骨米饭的好处是健康。。。做菜的时候不放油。。。排骨，白菜，豆腐搭配着吃够营养。。。虽然挺清淡的。。。但吃起来很下饭。。。
下面来介绍下主配料：
主料：猪肋排（最好是腩排，就是肉多的那种肋排，千万不要用金沙骨（American Ribs），那个是烧烤用的，炖出来全是骨头）
白菜（或者喜欢吃冬瓜的可以换成冬瓜，还有裙带也可以，但是貌似澳洲的裙带是用来给花园施肥的，不是吃的）
豆腐（长青牌的老豆腐最佳，强烈推荐，我是因为家里人少吃不了那么多，所以买了盒小盒的中式豆腐）
粉丝（或者换成红薯汤粉也很好吃）
配料：葱，姜，八角，桂皮（这个可以没有）
调料：盐，糖，酱油，料酒，鸡粉
现在介绍一下做法：
先闷一锅米饭。。。这个就不多说了。。。
1.把主配料准备好：排骨切块放在滚水里焯一下，去去血，焯完了把血末洗干净。。。白菜切片。。。豆腐切块。。。粉丝用温水泡开。。。姜切片。。。葱切成葱花
2.锅内装冷水（我做两大碗排骨米饭，就放3碗水）。。。为啥要用冷水呢。。。因为我爸说用冷水炖肉没血腥味（PS。我爸不吃肉）。。。然后放进去排骨，姜，八角，桂皮，酱油，料酒，糖，盐（少放，出锅前觉得不够咸再多加）。。。大火煮开。。。然后转中小火炖30分钟
3.排骨炖差不多烂了就放入白菜，豆腐。。。继续炖10分钟左右
4.白菜豆腐入味了再放入粉丝。。。煮开。。。出锅前加入鸡粉。。。
5.出锅。。。撒上葱花。。。就可以吃了。。。
觉得还不错的话请回帖支持下。。。谢谢了。。。
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