妞妞妈的自制福建肉松，上做法了

zzy6113

妞妞和我爱吃福建肉松，肉松家里的肉松吃完了，正好试试网上找到的福建肉松的方子，花了2个半小时做好，味道不错。1公斤肉才做了这一小盘肉松，怪不得肉松卖的贵啊！

材料： pork shoulder  1公斤，生抽 4大匙，盐0.5茶匙。糖1.5茶匙, light oliver oil 0.8杯
做法：1。猪肉洗净，用水浸泡3－4小时，以去除肉躁味。      
      2。将肉切成 2－3cm的条状，
      3。在高压锅内放入猪肉条，生抽，盐，糖及1杯水，煮约50分钟
      4。将煮好的肉条及汤水倒入另一锅内，煮至快干，分成二份。
      5。大炒锅内放入一份肉条，边炒边用炒勺揉拌，炒至肉完全干松。
      6。再将另一份肉条炒至肉完全干松。
      7。在锅内加入0.4杯油，放一份肉，不停翻炒肉松至金黄色，盛出，待凉即可。
将放凉的肉松装入干净的玻璃瓶中，吃不完冷冻。
可从冷冻室直接取出食用。

能上个做法吗》想学~

怎么是这颜色呢 肉松不都是黄灿灿的？

马西莫 发表于 2013-4-17 15:11
怎么是这颜色呢 肉松不都是黄灿灿的？

哈哈，炒的时候火开的大了点，上色就深点。

maggiett 发表于 2013-4-17 14:50
能上个做法吗》想学~

已上做法

最爱吃肉松了，配饭的时候酥酥嫩嫩的，就有食欲呀

等食谱。。。。。。

是因为老抽放多了还是？ 颜色还是太深了哦，我做的时候都是用文火一直不停炒，炒到很干为止～～～

judytsai 发表于 2013-4-19 23:42
是因为老抽放多了还是？ 颜色还是太深了哦，我做的时候都是用文火一直不停炒，炒到很干为止～～～

嘿嘿，我没放老抽，炒时火开的稍大了点，颜色深了，卖相差了点，不过味道不错。