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标题: [bakeathome]万圣节的魔女手指饼干，有点怕怕哦！2楼有方子 [打印本页]

作者: luckycat 时间: 31-10-2013 19:17
标题: [bakeathome]万圣节的魔女手指饼干，有点怕怕哦！2楼有方子
本帖最后由 luckycat 于 2013-10-31 19:50 编辑

这个饼干造型是偶山寨来的，方子有改动，为了适合小朋友吃，源方里的杏仁改成了葡萄干，当然还是减糖一半，已经非常清淡了，做好后放在那里，吓了老公一跳，说什么都不吃，说我口味太重，怎么做了个这造型出来，呵呵，我觉得还OK啦！明天朋友来家里喝茶，拿出来吓她一下。同样的方子做了我喜欢的杏仁酥饼。

作者: luckycat 时间: 31-10-2013 19:18
本帖最后由幸运猫于 2013-10-31 18:49 编辑

女巫手指饼干（约40个，或者更多）

Spooky Witches Fingers

材料：

无盐黄油（室温软化）：125g

细砂糖：1/4 cup（已经减糖，不甜，不要再减了，不然没味道了）

鸡蛋：1颗

柠檬汁：几滴，给小朋友吃的，所以用了柠檬汁，你也可以用别的香精

香草精：1 teaspoon（vanilla extract）

中筋面粉：1 1/4 cup

泡打粉：1/2 teaspoon（baking powder）

盐：1/2 teaspoon

杏仁：适量（用来做“指甲”，每根手指配一颗，也可用你觉得合适的其他东西，我用了葡萄干，因为是给小朋友们吃的）

做法：

1，先把软化的黄油，糖，鸡蛋，杏仁精，香草精放一起，用stand mixer或者打蛋器打发；

2，另将面粉，盐，泡打粉混合均匀，然后小心加进黄油里，先用打蛋器打，成粒状后改用手操作，将面粉跟黄油混合均匀即可，不要过度揉面；

3，将混合好的面从容器里取出，装进食品袋里面，形成一个面团，放冰箱冷藏30分钟以上，方便整形；

4，冷藏后的面团取出，杏仁准备好，另取一个小勺子；（我的面团没有冷藏，不粘手，很容易塑性）

5，舀一小勺面团，搓成一端小一端稍大的长条（跟手指差不多长，但是最好比手指细，因为烤的时候饼干还会变粗些）；

6，取一粒杏仁，沾点蛋液按进较小的一端，成为“指甲”（如果用葡萄干的话，烘烤前给放指甲的位置按个坑，刷一点糖浆，烤好后再把葡萄干蘸点糖浆沾上去。

7，再稍微把“手指”捏两下，最后用勺子按几条“皱纹”出来，整形就完成了；

8，依次完成所有的“手指”，放入铺过烤纸的烤盘，“手指”与“手指”之间尽量留出空隙，因为烤的过程中饼干会长大些；

9，烤箱预热165摄氏度，将饼干放入烤20-25分钟即可。

作者: mihu 时间: 4-11-2013 10:06
亲爱的，你还接蛋糕单子吗？啥时候还能再接阿，买了其他人的蛋糕，还是喜欢你的阿。

作者: luckycat 时间: 4-11-2013 15:17

mihu 发表于 2013-11-4 10:36
亲爱的，你还接蛋糕单子吗？啥时候还能再接阿，买了其他人的蛋糕，还是喜欢你的阿。

今年不接了，明年2 月开始再营业。

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