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标题: 口味清新的香橙戚风和简单好吃的蛋白椰丝球 [打印本页]

作者: luckycat 时间: 11-7-2013 21:06
标题: 口味清新的香橙戚风和简单好吃的蛋白椰丝球
橙子口味是我的最爱，无论是饮品还是甜品，最喜欢橙子的清新口感。蛋糕是8寸，双层奶油水果夹心，鲜奶油抹面和简单饰面，点缀水果和香橙口味的巧克力，撒上橙皮屑完成。

蛋白椰丝球的做法
【蛋白椰丝球】(参考分量：30个)我做了60个，所有材料乘以2
配料：椰丝80克，椰丝10克(沾表面)，奶粉20克，低筋面粉20克，蛋白2个，细砂糖50克
烘焙：烤箱中层，上下火，150度，25分钟
制作过程：
1、把椰丝和奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀。
2、蛋白用筷子打散。
3、把蛋白倒入椰丝里。
4、用手搅拌均匀，成为一个均匀的面团。
5、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。如果有点粘手的话，就用沾湿但不要滴水的毛巾把手心沾湿，揉的时候就不粘手了。
6、把小球在椰丝里滚一下，让小球的表面均匀的沾上椰丝。我是用滚元宵的方式沾椰丝的，还可以把球球滚的更圆。
7、用这个方法把面团全部搓成小球，排入烤盘，送进预热好的烤箱。150度，25分钟左右。
8、烤好的椰丝球，外表香脆内部酥软。

作者: 阿德莱得 时间: 11-7-2013 21:12

作者: 美杜莎 时间: 11-7-2013 21:18
Wawawawawawawa

作者: Graeme.gs2 时间: 11-7-2013 22:00
越来越有水准了,蛋糕很赞~

作者: luckycat 时间: 12-7-2013 10:57

Graeme.gs2 发表于 2013-7-11 22:30
越来越有水准了,蛋糕很赞~

谢谢，我很喜欢你的那个洋梨核桃的，一看就是专业的，你是在哪里学的啊？

作者: Graeme.gs2 时间: 13-7-2013 20:26

luckycat 发表于 2013-7-12 11:27
谢谢，我很喜欢你的那个洋梨核桃的，一看就是专业的，你是在哪里学的啊？

就在这边Tafe来的

作者: luckycat 时间: 13-7-2013 22:23

Graeme.gs2 发表于 2013-7-13 20:56
就在这边Tafe来的

是半年fulltime的那个吗？我明年也想去上，课程很紧吗？每天都是从早到晚？

作者: Graeme.gs2 时间: 14-7-2013 13:00

luckycat 发表于 2013-7-13 22:53
是半年fulltime的那个吗？我明年也想去上，课程很紧吗？每天都是从早到晚？

嗯, 课原来有早上7点多到下午的,也有下午点到晚上的. 不过现在可能课程有更新过,不太清楚

作者: luckycat 时间: 14-7-2013 17:57

Graeme.gs2 发表于 2013-7-14 13:30
嗯, 课原来有早上7点多到下午的,也有下午点到晚上的. 不过现在可能课程有更新过,不太清楚

谢谢！我会具体打电话问问，作业多吗？不好意思，问题比较多。

作者: Graeme.gs2 时间: 14-7-2013 18:05

luckycat 发表于 2013-7-14 18:27
谢谢！我会具体打电话问问，作业多吗？不好意思，问题比较多。

呵呵, 没关系. 我也是好几年前读的. 不记得有什么作业了, 我觉得还蛮轻松的

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