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标题: [粤菜]香糟肉 [打印本页]

作者: 翱翔 时间: 28-7-2009 18:31
标题: [粤菜]香糟肉
材料：
猪五花肉400克、葱10克、姜15克、醪糟50克、花椒10粒、冰糖25克、老抽25克、肉汤600克、盐适量、油1匙

做法：
1、将五花肉洗净切成5厘米长，4厘米宽，厚1厘米的片（差不多救行）

2、炒锅下油放入冰糖，转小红将冰糖熬成深红色

3、放入肉片翻炒，将肉片煎至金黄（此时可以转大火了）

4、加入肉汤、花椒（用料包包起来，没有的话最后要拣出）、老抽、葱段、姜（拍松）、醪糟烧开，盖盖转小火

5、待汤汁收浓后，拣去姜葱和花椒不要

6、肉片摆盘，汤汁浇在肉片上即可

作者: 多做A梦 时间: 28-7-2009 18:36
哪天试试......

作者: kankan 时间: 29-7-2009 00:39
{:4_147:}{:4_176:}

作者: 不是托 时间: 29-7-2009 14:46
U PP

作者: 不是托 时间: 30-7-2009 13:36
U P

作者: 悄悄 时间: 31-7-2009 09:15
up

作者: 天线宝宝 时间: 17-8-2009 19:30
好像这位专职厨师非常喜欢做肉，而本人非常喜欢吃肉。不知专职厨师是否卖此类菜？

作者: 马甲马甲 时间: 19-8-2009 17:43
没吃过这样的肉

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