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标题: 梅干菜扣肉每碗15刀 [打印本页]

作者: d11r22m33 时间: 30-11-2011 17:00
标题: 梅干菜扣肉每碗15刀
本帖最后由 d11r22m33 于 2011-12-16 11:10 编辑

今天16/12/2011做了4碗梅干菜扣肉
出让3碗每碗15刀.加些油费可以帮你送去
把图片贴上:

打從记事起.每年除夕夜饭的桌上.总有著一碗梅干菜扣肉.
母亲总说这应该叫梅干走油扣肉.
因为它色泽金黄，味浓郁甜香、肥而不腻.
入口即化.让你不得不"就饭"
一转眼離家多年.还眞懐念那味.
打算耶诞节或是过年时來做它一碗解馋
那位也喜爱梅干菜扣肉的.可以一起做.
如果不善烹饪的.我可以代勞.讨论.讨论

材料:
五花肉，梅干菜，猪油，酱油，酒，糖，麦芽糖 .盐 [豆豉]
做法:
1.五花肉过水，抹上麦芽糖。
2.油炉加热，将五花肉下锅炸皮向下.至肉皮上色且猪皮呈现起泡状态后取出
放入沸水中煮一下捞出.为的是让皮起皺。
3.切成厚约0.8公分的薄片块，切的时候尽量不要让五花肉散开，维持完整的形状。
4.将梅干菜洗净，切成小段，放入炒锅中炒干，加入猪油炒香，最后加入调味料拌匀
[如果喜欢吃豆豉此时可加入.我们家是不加的]
5.取一深皿，先将平舖在皿中，猪皮部位朝下，舖的时候不要将五花肉片展开，
而是将整块已切好五花肉同时放入。上面均匀撒上盐，使肉片有咸味，
最上面舖上作好的梅干菜，盖上保鲜膜，
放入蒸锅中蒸2个小时，等肉软后，倒扣在盘子上即可上桌食用

作者: johnz 时间: 3-12-2011 10:04
图挂了我帮楼主补个图吧

作者: googscn 时间: 3-12-2011 10:36
这个是高难度。。。做过一次。。。失败了。。。

作者: 2010EMILY 时间: 3-12-2011 14:01
写步骤呀，这里的猪肉怎么做都不软，很材的说

作者: whisper007 时间: 3-12-2011 17:08
看到图片口水流出来了。。。馋疯了

作者: ipod-touch4 时间: 3-12-2011 19:33
香啊，想啊，吃啊

作者: siasowen 时间: 5-12-2011 19:51
这个看着诱人啊。。。。~

作者: d11r22m33 时间: 16-12-2011 10:12
今天16/12/2011做了4碗梅干菜扣肉
出让3碗每碗15刀.加些油费可以帮你送去

作者: peter 时间: 17-12-2011 21:08
看着能挺好吃

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