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标题: 废物利用啦～鲜奶油苹果派～ [打印本页]

作者: tzjrxy 时间: 9-10-2011 22:11
标题: 废物利用啦～鲜奶油苹果派～
我们家的甜点貌似都是诞生在废物利用的基础上

，家里面的还剩2个苹果和半管炼乳，还有一包买来很久没用的杏仁碎，想来想去，就苹果派这个选择比较简单点～
配方是8寸模具的，不过我只有10寸的，苹果又不够多，所以就凑活凑活了～样子有点怪，派皮太薄了，不过好吃就好～哈哈，吃起来有吃蜜桃派的感觉，很奇怪吧～

吃豆豆吃豆豆～～～

8寸配方（如果是6寸，材料减1/3，如果是10寸，材料2倍）
烘培温度和时间：200度40分钟（如果是6寸，就180度，35分钟，如果是10寸，温度不变，时间50分钟-1小时）
派皮：低筋面粉150g，黄油60g，细砂糖15g，水45g
苹果馅：2个苹果，炼乳condensed milk 80g，牛奶40g，细砂糖40g（我爱吃甜的，不爱的可以把糖量减半），玉米淀粉corn flour 10g，鸡蛋1个，香草精2.5ml（没有可以不放）
酥粒：高筋面粉40g（找不到高筋面粉的普通面粉也可以），黄油30g，杏仁碎35g，细砂糖15g

1. 先做派皮，找个深一点的大碗，里面铺上保鲜膜，黄油软化后，把低筋面粉和白砂糖放进去揉均匀，揉好以后像粗玉米粉一样

2. 把水加进去，用保鲜膜包起来揉，这样不黏手，揉成光滑面团，用保鲜膜包好松弛15分钟（不松弛的话等会儿面团会收缩，所以不能心急啊

）
3. 这个时候可以开始做酥粒，找个碗，铺上保鲜膜，黄油软化后，加入细砂糖，搅拌均匀，再倒入杏仁粉和面粉，用保鲜膜包着揉均匀，放冰箱里面去冻着先～
4. 派皮这个时候也松弛好了，用擀面杖把面团擀成面皮

5. 擀好的面皮盖在派盘上，用手轻轻压一下，让皮跟盘子贴好
6. 去掉周围多余的派皮，用叉子在底部戳很多很多小洞，防止烤的时候派皮鼓起
7. 现在可以开始做苹果馅了，拿出我最爱的炼乳！

8. 把炼乳和细砂糖搅拌均匀，在倒入打散的鸡蛋以及香草精，搅拌均匀～

9. 苹果削皮切成小粒
10. 苹果粒倒入混合物中，搅拌即可
11. 把苹果馅倒在派皮上
12. 从冰箱里面拿出刚才的酥粒面团，用手压扁撮碎，均匀撒在表面～

放到预热好的烤箱里面，200度烤40分钟～鲜奶油苹果派就做好啦～～热的时候很好吃，冷藏以后风味更特别～～

作者: since 时间: 12-10-2011 01:19
DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD! LOOKS SO GOOD!!

作者: tzjrxy 时间: 12-10-2011 09:15

since 发表于 2011-10-12 02:19
DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD! LOOKS SO GOOD!!

哎呀，沉了的帖子也顶起来了啊～呵呵，你头像好诱人，大眼翘臀……

作者: 伊人 时间: 12-10-2011 09:25
好厉害～～～～拜师啊～～～～～～～～

作者: since 时间: 13-10-2011 22:07
回复 tzjrxy 的帖子

那是~~性感的屁屁，魅惑的眼神

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