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标题: 因为突然很想吃糖炒栗子，于是就有了糖烤栗子 [打印本页]

作者: Mimosa800 时间: 28-10-2010 02:49
标题: 因为突然很想吃糖炒栗子，于是就有了糖烤栗子
本帖最后由 Mimosa800 于 2010-10-28 02:51 编辑

话说在美食版块潜水很久了，见识了各种神人，以及各种馋人~~哈哈哈~~阿村已经无聊到逼迫我自己研究糖烤栗子了TAT..............

不知道有米有志同道合的，同样热爱小栗子的~~
第一次在美食版块的帖子就献给可爱的栗子君啦~
希望大家喜欢^ ^~~

糖烤栗子的材料很简单，Coles里就能找到新鲜的栗子，大概位置在西瓜或者果脯附近....
下面的配料是我在文怡博客里找来的，初次尝试都需要精确的比例

原料：生栗子1斤

调料：植物油2茶匙（10ml）蜂蜜1汤匙（15ml）白糖1汤匙（15克）清水1汤匙（15ml）（我用的不止一汤匙，我用了一碗水泡栗子）

我觉得口味因人而异吧，喜欢甜的就多搁糖和蜂蜜咯~~

以下附上我身先士卒之后的做法和小改良，我没有完全按照文怡的做，因为网上版本太多了....

做法：

1）先将栗子洗净，沥干水分后，用刀尾从栗子的尾部向头部，切一刀，不要把栗子切开，再横着刀口切一刀，切口呈“人”字形，或直接在栗子上切一刀将表皮切开（图2）。

（我个人尝试用刀劈栗子，失败TAT...大家不要轻易尝试，栗子君是很滑很滑的，仔细你们的手指头>"<....后来我发现剪刀是个好东西，比刀子好使，不过还是要小心啊！）

2）然后将植物油，糖水，蜂蜜倒入装有栗子的容器中拌匀，浸泡1-2小时。

（心理作用，觉得泡久一点会入味，不过其实栗子本身就有淡淡的甜味，想挑战咸味的也可以试试用盐）

3）烤盘中铺上一层锡纸，将栗子倒入烤盘中，放入预热好的烤箱内，200度烤约20分钟。

4）20分钟后取出，再次均匀地刷上蜂蜜、白糖和水的混合物，接着覆盖一张锡纸放入烤箱中以200度的温度，继续烤约10分钟，然后取下锡纸继续烤约10-15分钟至栗子烤熟即可。

（我在colse买到的栗子个头儿挺大的，所以我会多烤一会，具体时间多了多少分钟我也没算，就眼巴巴的蹲在烤箱边上守着~烤的时候整个屋子都是香香甜甜的栗子味，差不多等到糖水烤干，剪开的小口微微烤焦之后，就可以出炉啦！）

味道很不错，虽然比不上糖炒栗子，应该是温度和受热的原因，烤箱和炒栗子机器还是有差距的，不过至少很卫生，操作不复杂~

唯一遗憾的是不像店里的糖炒栗子，一剥开直接是肉，我的一剥开还黏着不少栗子里面那种毛茸茸的皮，可能是技术上的差距吧="=.....Anyway,有机会的话我还会再烤的~享受过程也很重要！

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先放一张成果图好了，制作过程相当惨烈，没有记录="=...尤其是剪口子的时候，我就像对待仇人一样....

美好的一刻永远是热腾腾，香喷喷哒！

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下面是文怡博客里的附图，俺更喜欢自己哒~
话说文怡的美食博客是个好去处！

制作过程：

*HAPPY ENDING*

作者: sm2sm2 时间: 28-10-2010 10:35
这个有技术含量。。。做不来。。。

作者: Mimosa800 时间: 28-10-2010 18:40
回复 2# sm2sm2

还是回国买来吃的好，又便宜又好吃~~~~

作者: sexyangel 时间: 29-10-2010 23:21
哪里有卖栗子的

作者: Mimosa800 时间: 30-10-2010 20:19
回复 4# sexyangel

Coles就有

作者: 1933sun 时间: 5-11-2010 19:39
我最爱糖炒栗子了话说coles哪个位置卖？我没看到我也要尝试做考完

谢谢楼主分享

作者: Mimosa800 时间: 5-11-2010 19:58
回复 6# 1933sun

现在不知道还有没有了，也许分季节吧，如果是Chinatown那个coles的话，我都是在放西瓜的那个冰柜那里看到的

作者: 1933sun 时间: 6-11-2010 13:59
回复 7# Mimosa800

thanks

作者: 布丁 时间: 11-12-2010 23:02
ddddddddddddddddddddddd

作者: flyvzu 时间: 18-12-2010 19:37
真好，谢谢分享。在这里想吃什么就要自己动手了,所以现在也觉得大家DIY的能力也越来越强了。

作者: miracle 时间: 12-1-2011 08:03
绝对的好东西收藏了慢慢学

作者: MARZ 时间: 16-1-2011 11:55
就要去啊村了，舍不得介个栗子啊，，巨喜欢。待我慢慢研究下，好帖~~~~~~~

作者: messenger 时间: 16-1-2011 21:33
放到微波炉里就好。。。。。。。。。

作者: Mimosa800 时间: 17-1-2011 23:32
回复 13# messenger

额，应该是有一些差别的~

作者: Mimosa800 时间: 17-1-2011 23:36
回复 12# MARZ

欢迎来阿村~

作者: charming505 时间: 20-1-2011 13:25
very good. 心想事成

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